植物甾醇与甾醇酯的分离分析方法研究.pdfVIP

·油脂工程· 植物甾醇与甾醇酯的分离分析方法研究 张丽霞毕艳兰张康逸 (河南工业大学粮油食品学院) 【摘要】本文主要对植物甾醇与甾醇酯的薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法的分离分 析方法进行研究探讨，为甾醉与甾醇酯的分离分析提供切实可行的参考。 【关键词】植物甾醇；甾醇酯；薄屉色谱法；气相色谱法；液相色谱法 文献标识码：A 文章编号：1009—1807(2006)02—0053—03 中图分类号：1忑,201．2 作为油脂的天然组分，植物甾醇的降血清胆固醇功 多，分析时间长，干扰因素多，所得含量偏高，而且操作 效早在20世纪50年代就为人们所熟知。早期的研究表安全性要求较高，故现在较少采用。13本《油化学》中记 明，要使血清胆固醇降低10％～12％，需服用较大量的载了酶法测定油脂中总甾醇含量的方法，由于这种方法样 品处理时问长，试剂繁多，且受胆固醇氧化酶和过氧化氢 谷甾醇(一般log／d)，这种高剂量需求及其石