益生菌与肠道吸附.PDF

益生菌與腸道吸附 王啟賢 陳正祥 顏聰榮 一、前言 近年來，國人對於維護健康的觀念已由 消極的治療疾病轉變成重視預防保健 ，除了 讓自身養成運動習慣之外，在飲食方面也特 別注重機能性食品的攝取，然而大多數的食 物由口腔攝取經過胃、腸的消化作用之後， 所產生的養分會在腸道中吸收，因此瞭解腸 道中之吸收機轉將有助於維持個人的身體健 康。 人體腸道物質通透的機制 分子通過腸道上皮細胞 進入血液中主要靠三種 路徑來進行吸收分別是 （1）通過細胞膜的被動 滲透運輸（transcellular