食品追溯体系现状及其发展趋势_莫锦辉.pdfVIP

中国食物与营养 2011,17(1):14-16 Food and Nutrition in China 食品追溯体系现状及其发展趋势 1 2 莫锦辉 ，徐吉祥 1 （东莞市进升食品有限公司，广东东莞 523686； 2清远职业技术学院食品药品系，广东清远 511510） 摘 要：本文介绍了食品追溯体系产生的背景，食品追溯及食品追溯体系等概念和定义。谈及了主要发达国 家和我国食品追溯的现状及其产生的作用，分析了世界食品追溯体系未来的发展趋势。 关键词：食品追溯体系；现状；发展趋势 食品追溯体系是在以欧洲疯牛病危机为代表的食源 有环节，不同类型食品，通过国家食品追溯公共信息平 性恶性事件在全球范围内频繁爆发的背景下，由法国等 台的共享机制，为政府、企业、消费者提供食品追溯管 部分欧盟国家在CAC生物技术食品政府间特别工作组 理、预测分析、风险