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* 农夫山泉水战培训手册 ——水的pH知识 * 目录 水和人体的关系 瓶装饮用水的种类 什么是酸性水？什么是碱性水？为什么水会有酸碱性之分？ 人体健康与水的酸碱性的关系 健康水的标准——怎么样的水才是好水 如何选择一瓶健康饮用水 农夫山泉的三大理念和四大水源地介绍 简单小试验——如何测试水的酸碱度？ * 一、水和人体的关系 水对于人类的物质载体和组成部分——人体内的水分，大约占到体重的65%缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（有人估计为两个月），如果连水也没有，顶多能活一周左右。 水能救命——水能润滑关节、水可防止眼球过干、唾液和胃液能帮助消化、水亦能调节体温，透过排汗带走体内过高的热量。多喝水可降低尿酸、预防痛风发生，还可以降低尿中的钙浓度，避免尿路结石。通常，我们人体一天的排尿量约有1500CC，再加上汗水、皮肤上直接蒸发的水份及粪便等，合计起来每日流失的水份大约有2000~3000CC，因此水份的补充量最好是在此一范围内（茶、咖啡、饮料中的水不算，一般人做不到）。 * 感冒及发烧：感冒的预防须有充足的睡眠及均衡的饮食，充足的水份及流质食物，以补充因发烧所失去的水份。 胆结石及肾结石：每天要喝足够的水，以冲走肾结石或预防结石的发生。 痛风：痛风是因为尿酸过高，并在关节四周的组织堆积而造成发炎所致。因此每天要喝大量的水，以防止尿酸所造成的结晶沉积，并使尿酸能容易地自肾脏排出。 哮喘：哮喘的病征是胸部紧勒和呼吸困难，且带着喘息和嘘嘘的声音。患者要多喝水，以维持呼吸道之分泌物较稀而不黏稠，如有痰较易咳出，不会堵塞支气管而加重哮喘。 膀胱炎：这种泌尿疾病大都是由泌尿口受到细菌感染而引起，但有时也会是因为肾脏受到感染，而由尿液传染给膀胱。膀胱炎多半发生在女性，患者要喝大量的水以冲走体内感染之细菌。 便秘：多喝水及流质食物以免肠道失水，同时要吃富含纤维之食物，以利排泄，并要充份运动。 美容：所有的努力都围绕着保持皮肤的水分。 水喝得太少或不够的人除了较易得病外，也比较容易疲倦、思考混乱，而且不容易排除身体新陈代谢的毒素。 * 二、瓶装饮用水的种类 在知道了水对人体的重要性后，我们需要了解饮用水的分类 天然矿泉水——专门的审批管理，矿物含量很高，通常碱性，生产量少，口感略涩。是从地下深处自然涌出或经人工揭露的、未受污染的地下水，它含有一定量的矿物质、微量元素或二氧化碳气体,并且水质的界限指标符合国家标准。富含钾、钙、镁、铁、锶等成份。 纯净水——以自来水为水源，没有任何矿物元素，酸性水，产量大。是以自来水或江、河、湖泊的水为水源，通过离子交换、电渗析、逆渗透、蒸馏等方法加工而成。经处理，水中的细菌等污染物被除去，同时也除去了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体必需的矿物质。这样得到的纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有的微量元素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排泄出体外，使人体内的营养物质失去平衡。 * 天然水——干净的优质天然水源，去除有害物质，保留了有益的矿物元素，矿物质含量均衡，弱碱性，交通不便，贮运成本高，物以稀为贵。管理部门对其在水源、水源地保护、加工、矿物质和微量元素等方面都严格的界定。水源方面，要求是符合饮用水卫生标准的优质天然水，绝不能使用城市自来水；在水源地保护方面，要求设立防护区，在防护区内设立固定标志，湖泊（水库）取水点外围半径30米范围内无关人员不得入内，不得放置与取水设备无关的其他物品，半径50米范围内不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣和铺设污染管道，并且严禁使用农药、化肥。并且严禁一切有破坏水质的活动；在加工的时候，只能采取高科技的消毒处理，不能添加任何食品/化学添加剂；在矿物质和微量元素方面，对各类人体所需的矿物质和微量元素含量都做出了明确的规定，且这些矿物质和微量元素都是天然的；最重要的是，天然水的pH一般在7以上，即呈弱碱性。。最后，该类饮用水水源不得经过公用城市供水系统或市政供水系统的任何化学处理（参考浙江省饮用天然水地方标准DB33/383-2005）。 * 矿物质水——在纯净水基础上加工成的人工矿物质饮料，矿物质含量单一且不均衡，比纯净水酸性更强。是在纯净水的基础上，加人人工合成矿化液而成，成品水有的具有一些少量沉淀物、颜色，浊度一般大于天然矿泉水，也有人称它为仿矿泉水。某世界上知名饮料公司的发言人甚至公开承认，矿物质水的基础来源是自来水。 由于没有国家标准，不同企业生产的矿物质水的矿物质种类和含量都不同。有的甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用来路不明的矿物质浓缩液，这些添加物质的安全性和有效性都没有进