汉水丑生—生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

(1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 (4) 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 构成细胞和生物体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘驱折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 构成 导致 知识小结 1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ） D A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起 B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得 C、构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的 D、不同氨基酸结构的不同在于R基的不同 练习题 2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ） B A、 NH2 —CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH3????????????????????? S—NH2 C、NH2— CH—COOH???????????D、 NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH?????????????? CH2—C00H???? 3、某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（ ） C A. 和羧甲基连在同一个碳原子上 B. 一定在羧基上 C. 在R基上 D. 与氨基端相连 4、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为: a (X+n) 18 X = b 5、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数（ ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62 6、已知某蛋白质由６条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸约为多少种？（　 ) A、35000 B、35006 C、27500 D、20 D A 7、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选） (　 　) BC * * * * 我的QQ:/hanshuichousheng 如有问题或建议请QQ留言 我的新浪博客 我的所有教学视频都发布在博客里，并按课本顺序排好，方便大家观看！如记不住博客地址，请百度搜索：汉水丑生 新浪博客！ 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？ 细胞中的主要化合物及其相对含量 鲜重 干重 肉 蛋 奶 豆 坑爹啊！ 三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！ 你知道“大头娃娃”事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有三聚氰胺的奶粉。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对蛋白质的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的含N量。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便加入含N丰富的三聚氰胺冒充蛋白质，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了“大头娃娃”。 为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的 含N量呢？ 蛋白质是大分子物质，基本单位是氨基酸 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H