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妞妞的困惑 农药残留的危害 全世界每年大约有200万人因农药污染而得病，其中死亡人数高达4万左右。农药残留的危害不仅是造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变。因为这些危害进程缓慢，往往容易被忽视，对人体的危害性更大。 * 哪个季节、哪些蔬菜的农药残留量较高？ 1. 高危季节----夏季 2. 高危蔬菜----叶菜类 卷心菜的菜心 * * 观察和阅读第11页的图画和课文 我们只是普通的消费者，面对蔬菜、水果等农产品中有残留农药，我们怎么办？ * 第一、卡帕索绿色果蔬清洗剂 用绿色果蔬清洗剂直接浸泡 10 分钟左右，既可恢复或保持果蔬的新鲜，又可以有效去除农药残留。 * 第二、去皮法 有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。 * 第三、流水冲洗及浸泡洗法 一般蔬菜买来后要先用清水冲洗 3～4 遍，然后浸入清水中 1-2 小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如空心菜、菠菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面 1-2 张叶片，再切开清水冲洗。 （流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序） * 第四、碱水浸泡法 有机磷杀虫剂