分子印迹在食品药物残留分析中的应用进展.pdf

第45卷第2期 广 州 化 工 Vo1．45No．2 2017年 1月 GuangzhouChemicalIndustry Jan．2017 分子印迹在食品药物残留分析中的应用进展 吕开青 ，苏荣荣 ，汤亚如 ，岳 佳 ，傅志贤 (1东南大学成贤学院，江苏 南京 210088；2南京工业大学制药与生物工程学院，江苏 南京 211800) 摘 要 ：随着全社会对食品安全的关注程度越来越高，食品中违禁药物的残留分析检测技术也日趋先进。分子印迹技术作 为近年来迅速发展的一种高级仿生识别技术 ，因其具有预定性、识别性 、实用性以及化学性质稳定等诸多优点，已被广泛应用于 固相萃取、色谱分离、生物化学仿生传感器、药物分析等领域。本文概述了分子印迹技术在食品药物残留分析领域中的应用与研 究进展。 关键词 ：分子印迹技术；药物残留；食品分析；研究进展 中图分类号：06—1 文献标志码 ：A 文章编号：1001—9677(2017)02—0018～03 ApplicationandResearchDevelopmentofM olecularImprintinginAnalysis ofDrugResiduesinFood LVKai—qing ，SURong—rong ，TANGYa—r“，rUEJia ，F Zhi—xian’ (1SoutheastUniversityChengxianCollege，JiangsuNanjing210088；2CollegeofBiological andPharmaceuticalEngineering，NanjingUniversityofTechnology，JiangsuNanjing211800，China) Abstract：Withtheincreasingattention0fthewholesocietytothefoodsafety，theanalysisanddetectiontechnoloyg oftheillicitdrugsinfoodisbecomingmoreandmoreadvanced．Molecularimprintingtechniqueasakindofadvanced biomimeticrecognition technoloyg in recentyearshasfeaturessuch aspredetemr ined，recognition，practicability and stabilityofchemicalproperties．Ithasbeenwidelyusedinthefieldofsolidphaseextraction，chromatographyseparation， biochemistrybionicsensor，druganalysis，andSOon．Theapplicationandresearchdevelopmentofmolecularimprinting techniqueintheanalysisofdrugresiduesinfoodwerereviewed． Keywords：molecularimprintingtechnique；drugresidues；foodanalysis；researchdevelopment 党的十八大报告提出：要提高人民的健康水平，促进人的 其中，前处理过程是保证药物残留分析结果正确的关键。较为 全面发展，改革和完善食品药品监管机制 ；保障食品安全、健 传统的分析检测方法主要为色谱法 和免疫法 ，但是 由于 康、营养，提高人的生命质量，是基本的民生问题。 其操作复杂，以及成本昂贵，因此应用效率低。一些新型的能 近几年来，食品安全问题尤为突出。瘦肉精、具毒农等不 满足药物残留分析的前处理技术逐渐发展起来。 可食用性添加剂的滥用．兽药的滥用 ，抗生素滥用以及过量的 化肥施用、农药残留超标等事件频频发生，而且造成的影响也 1