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第四章 家畜育种学 内容提要：本章重点介绍有关家畜育种学的基本概念、方法和原理。以畜禽品种和动物生长发育规律、动物生产力为基础，以家畜家禽的选种与选配方法为重点，从现代育种学的角度阐述动物品种遗传资源的保护与利用、杂种优势等。 家畜育种：家畜在世代交替过程中，按照人类需要改进、保护和利用动物遗传资源，以求得当前和未来更高的生产效率的全部活动称为家畜育种。这一活动的原理、方法、技术的科学知识体系称为家畜育种学。 主要内容包括家畜品种、生长发育规律，选种、选配理论；培育品种、品系的方法；杂种优势的利用和品种资源保护等理论方法。 第一节 品种概述 一、物种、品种的概念 动物的“种”是动物分类学上的基本单位，而“品种”是畜牧生产上的分类单位。野生动物中只有种（包括亚种和变种）而没有品种。 1．物种(species)：是指具有不同形态结构、生理机能、发育特征和生态特点，彼此间存在着生殖隔离，染色体数目及形态结构不同，是自然选择条件下形成的具有独特性质的生物集团，每个集团为一个物种。 2．品种(breed)：是指在动物种以内，人类为了某种经济目的，在一定的自然条件下，通过长期的人工选育形成的具有某种经济价值的动物类群。 品种就是同种家畜的不同类群，但不是所有不同类群都是品种，而作为品种的类群还必须具备以下条件 具有较高的经济价值。首先它能满足人类某些经济生活方面的要求。如美利奴羊产细毛多，滩羊裘皮质量好，蒙古羊适应性强；来航鸡产蛋多，白洛克鸡长肉快，泰和鸡可供药用等。作为一个品种或是生产水平高，或是产品质量好，或是有特殊的用途，或是对某一地区有良好的适应性,从而有别于其它类群。 血统来源相同，性状及适应性相似。 品种内的个体间都有血统上的联系。一般的古老品种往往来源于一个祖先，而培育品种则可能来源于多个祖先。如新疆细毛羊的共同祖先是哈萨克羊、高加索羊、蒙古羊和泊列考斯羊四个品种。 品种内的个体在血统来源、培育条件、选育目标和方法上基本相同，其遗传基础也很相似，使同一品种家畜无论在体型结构、生理机能以及许多重要经济性状上都很相似，构成了该品种的特征，据此很容易与其它品种相区别。 品种的形成都是在一定自然条件和社会经济条件下育成的，对所育成的条件具有良好的适应性。 遗传性稳定，种用价值高。 只有具备稳定的遗传性才能将其典型的优良性状遗传给后代，并使品种得以保持； 当它与其它品种杂交时，又能起到改良作用，表现较高的经济价值，这是与杂种的根本区别。 任何一个品种遗传性的稳定总是相对的，而“变”是绝对的，都有一个形成、发展和消亡的过程 具有一定结构。 一个品种是由若干各具特点的类群构成的，品种内这些各具特点的类群就是品种的异质性，品种内异质性的存在形式称为品种结构。 品种内的类群由于形成原因不同分为地方类型，同一品种由于分布地域各方面条件不同，形成若干互有差异的类群叫地方类型。 品系：在品种的基础上一群共同具有某种突出优点，并能稳定地遗传，相互间有亲缘关系的个体所组成的类群。它是源自于一头优秀公畜，后代符合要求的包括公母畜在内。 品族：是指源自于同一头优秀族祖的高产母畜群，后代符合要求的只限于母畜。一个品种内具有若干个优良品系或品族，就能使品种得到更好的保持和提高。 具有足够的数量。品种除具有一定结构外，还要拥有足够数量的个体。品种内个体数量多才能保持生命力，才能保持广泛的适应性，才能进行合理的选配而不致于近交。 二、品种的分类 家畜的品种数以千计，各具特点，正确分类对认识和利用品种有特别重要意义。分类依据不同，方法也各有千秋。 产地特点：山地、丘陵、平原、洼地型等； 分布范围：世界性、地区性、区域性、地方性品种等； 体型大小：轻型、大型、小型等品种； 外形特征：如角的有无,尾的大小,被毛颜色等进行分类。 常用的分类方法有2种 原始品种 专门化品种 （一）培育程度 培育品种 （二）经济用途 过渡品种 兼用品种 （一）1．原始品种 形成过程：农业生产水平低下，育种技术水平落后，过程漫长，饲养管理粗放，受自然选择作用较大的历史条件下形成的。 如蒙古马牛羊，藏牛羊猪等，终年放牧，气候环境恶劣，夏季酷暑难耐，冬季严寒缺料，膘情也呈明显的季节性，即夏壮秋肥冬瘦春乏。 特点：① 体小晚熟，体质结实，协调匀称； ② 耐粗耐劳，抗病抗逆； ③ 性状稳定整齐，个体间差异小； ④ 增膘保膘能力强