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粪肠球菌的应用与安全风险分析
佟建明
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
2014-09-22
提 纲
一、粪肠球菌简介
二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果
三、粪肠球菌的毒力因子
四、粪肠球菌主要毒力因子检测
五、粪肠球菌的安全风险分析
一、粪肠球菌简介
也称粪链球菌（Enterococcus faecalis）。卵圆
形细胞，可顺链的方向延长，直径0.5～1.0微米，大
多数成对或成短链，通常不运动。一种兼性厌氧菌，
革兰氏阳性细菌，肠道中的优势菌群。
容易培养，在肠道中具有较强的耐受性和定植能
力，能分泌细菌素，被用作益生菌。其安全风险被不
断研究和讨论，并日趋深入。
二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果
表2.1 试验分组
粪肠球菌添加水平 菌液浓度 菌液添加量 鸡数
处理
（cfu/g） （cfu/ml） （ml/kg） （只）
Ⅰ （对照组） 0 0 10 90
Ⅱ （试验组） 1.0×104 1.0×106 10 90
Ⅲ （试验组） 1.0×106 1.0×108 10 90
Ⅳ （试验组） 1.0×108 1.0×1010 10 90
Ⅳ （试验组） 1.0×1010 1.0×1012 10 90
二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果
表2.2 粪肠球菌对产蛋期蛋鸡体重及产蛋率的影响
粪肠球菌添加水平 (CFU/g)
项目
0 1.0×104 1.0×106 1.0×108 1.0×1010
体重 (g)
0天 1574.60 1575.57 1575.57 1575.49 1575.66
168天 1741.25 1759.77 1724.77 1735.25 1757.20
产蛋率 (%)
1-28天 81.265 79.802 76.190 78.095 79.320
29-56天 93.016 91.746 92.579 89.206 92.763
57-84天 92.489 90.278 91.587 89.246 93.112
85-112天 87.809 86.591 86.001 82.738 86.666
113-140天 89.939 88.212 89.731 85.397 88.719
141-168天 86.694 88.915 86.728 81.796 86.896
表2.3 粪肠球菌对蛋重及产蛋量的影响
粪肠球菌添加水平 (CFU/g)
项目
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