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小杂粮在国民经济地的地位 　　 小杂粮是小宗粮豆作物的俗称。泛指日月小（生育期短）、种植面积少（国家统计不列明细）、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆，其特点是：小、少、杂、物。小杂粮包括：荞麦（甜荞、苦荞）、糜子、谷子、高粱、莜麦（燕麦）、青稞、薏苡、籽粒苋、绿豆、小豆、豇豆、普通菜豆（芸豆）、黑豆（大豆）、蚕豆、豌豆、小扁豆（兵豆）、鹰嘴豆、草豌豆等。　　小杂粮在我国经济实力中的作用是不言而喻的。　　一、 小杂粮是种植业结构调整的特色作物　　小杂粮生育期短，适应范围广，耐旱耐瘠，可在高海拔冷凉山地和山旱薄地种植；能与大宗作物实行间作套种；是灾年不可替代的救灾作物；种植业资源的合理配置中是不可缺少的作物；小杂豆又是耕作制度不可缺少的好茬口。 　　二、 小杂粮是发展粮食生产的潜力产业人　　　人口增长、土地减少、环境恶化是人类生存面临的三大难题。据联合国粮农组织报告，发展中国家仍然有7.8亿人由于不能获得足够的食物而不能维持日常的营养需要，有20%的人口处于经常性的营养不良，到2050年，即便发达国家也要重新研究吃饭问题、因此，确保粮食持续增产一直为联合国及各国政府所关注，我国尤甚。以山西省为例，1990－1996年，小杂粮种植面积占14.72%～17.95%，而产量仅为6.35%～8.84%，小杂粮的单位面积产量相当于其他作物平均产量的41.77%～49.25%。小杂粮的平均生产水平与大面积试验示范水平比较，荞麦相差1.5t/hm2，莜麦相差2.4t/hm2，绿豆相差1.65t/hm2，小豆相差1t/hm2，豌豆、蚕豆相差1～1.2t/hm2，因此，改善生产条件，改良并推广优良品种和配套增产技术，是提高小杂粮单产，增加粮食总产的潜力产业。　　三、 小杂粮是健身的食物源　　小杂粮营养丰富，是食物构成中的重要粮食品种，既是传统食物源，又是现代食物源。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物?quot;荞麦在下个世纪（指21世纪）将成为一种主要的作物。国家食物和营养咨询委员会提出，在2000年，城乡居民人均每日的主要营养素供给水平要达到：热量10533.6kJ和10993.4kJ，蛋白质74g和71g，脂肪81g和68g。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类应占2%，而荞麦、莜麦、糜子、糌粑等小杂粮应占20%，粗粮占35%。现在欧洲富人的餐桌上已摆上过去穷人的食品--小杂粮健身食品。　　四、 小杂粮是食品工业的原料源　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小杂粮营养价值很高，还含有特殊营养素。大麦是啤酒工业的原料，荞麦、莜麦蛋白质含量高，富有多种氨基酸且配比合理，其亚油酸、黄酮苷、酚类及特有的Mg、Fe、Zn、Se、Ca等营养素有降血脂、降血糖，软化血管和防治地方病等调治效果，被誉为美容，健身、防病的保健食品原料。绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类，蛋白质含量不仅比禾谷类粮种高1～2倍，而且氨基酸齐全，化学得分值高，又由于含有核酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C、E等，是食品工业的原料源。　　五、 小杂粮是绿色食品源人是自然的产物，食物是人体健康和疾病的物质根源。人要靠自然食物调节自身，保持健康，要尽量摄取自然态的食物，即吃杂食。国际自然医学会会长森下敬一指出，从高加索到新疆的长寿地带，人群的食物均取自于自然界普通易得的粮食、蔬菜，而很少进食肉食和精加工食品。，他们很少疾病，寿命也长。小杂粮有独特的优势：种类多；生长期短；多种植于无污染源、工业极不发达的地区，尤其是高海拔山区，无工业污染；生产中不施用农药、化肥，其产品是自然态，无有害物质，是人?quot;回归大自然中颇受表睐的天然食品源。　　六、 小杂粮是养殖业的饮料源养殖业是食品工业的重要原料支柱，发展饲料工业是发展养殖业，增加动物性食物的前提。饲料工业的重点是蛋白饲料的开发利用。小杂粮中的大麦营养价值较全全面，饲用价值高于其他谷类作物。食用豆类的籽粒、秕碎粒、荚壳、茎叶蛋白质会计师较高，粗脂肪丰富，茎叶柔软，易消化，饲料单位高，且比其他饲料作物耐瘠、耐阴和耐旱，生长快、生长期短，在岗丘薄地，林果隙地，地边、地堰都可种植，也可作大田补缺、套种、复播，能在较短的时间内获得较多的青体和干草，来发展畜牧业，增加肉、奶、蛋，提高食物构成中动物性食物的份额。　　七、 小杂粮是我国传统的出口产品在世界贸易中，我国出口到国外的土特产品中，小杂粮是大宗产品。无论是出口日本的荞麦、绿豆、小豆，出口港　、澳台、新、马、泰的黑豆、小豆，出口法国、意大利、加拿大的豆类、谷穗、谷子和糜子，无一不是小杂粮。据海关统计，1991年全国出口粮食＿＿？＿，创汇5亿美元，其中小杂粮出