贮藏期间马铃薯几个主要加工品质指标的变化.pdfVIP

中国马铃薯,第 卷,第 期, ·88· 20 2 2006 中图分类号：S532；S379 文献标识码：A 文章编号：1672-3635（2006）02-088-03 贮藏期间马铃薯几个主要加工品质指标的变化 1 2 3 冯利波 ,吴林科 ,买买提·托合提 苏莱曼 （1.山西农业大学，山西 太谷 030801；2.宁夏固原市农业科学研究所，宁夏 固原 756000； 3.新疆和田地区农业科学研究所，新疆 和田 848000） 摘 要：以宁夏南部山区近几年几个主栽品种为试验材料,测定了不同贮藏时期几个主要加工品质指标。结 果表明:其加工所要求的主要的品质指标干物质、淀粉含量在收获时最高,随着贮藏时间的延长,不同品种马铃 薯块茎干物质、淀粉含量均有不同程度的下降趋势。贮藏中期