2011.12蔬菜市场.docVIP

在11月份，46种蔬菜中有42种上涨，4种持平，0种下降，表明，北京新发地市场的蔬菜价格处在全面上涨之中，这在近年中是比较罕见的。同样，这46种蔬菜与上年同期相比，有42种上涨，0种持平，4种下降，也同样绝无仅有，反映到加权平均价的走势图上，月末比月初上涨36.31%，比去年同期上涨了63.57%，是今年各月月涨幅最高的1个月，也是月末与上年同期相比涨幅最高的1个月。 　　出现这种现象的主要原因是11月中的两次强降雪造成。 　　11月1日，京津地区及河北中部地区出现了20年来最早的一场降雪，这场大雪把京津及河北中部露地种植的蔬菜全冻在地里了，尤其是小白菜、油菜，油麦菜等鲜嫩蔬菜，受损明显，从此以后，再也没有北京附近露地菜在北京市场上市了，河北廊坊的固安县及周边的一些县，田里的大白菜也被雪覆盖，北京大兴的菜花，团生菜也遭受了不少损失，所以，这次降雪，使北京蔬菜价格走势的拐点提前1个多月，此前的一个多月，是北京蔬菜价格逐日下降的时期，而此后将呈现逐步上涨的态势，而今年，拐点的出现比往年早，而且拐点明显，不同于往年。 　　第一次降雪后，新发地市场统计的100多种蔬菜中，除30多种特菜菜价格基本平稳外，23种细菜、水菜，除豆苗外，22种都有一倍至5倍的涨幅，70多种大路菜中，有17种蔬菜的价格涨势明显，降雪后的第3天时，菜价比降雪当天上涨了19.05%。 　　11月10日、12日，北京地区又连降了2次大雪并伴随降温，此后雪区南移，影响了全国大部分地区，这次降雪降温，对北京地区蔬菜价格的影响同样明显。当然，在第2次降温及强降雪到来之前，市场及市场的商户做了大量的储备，使北京的菜价在最初的几天内即11月10日至14日保持稳定，甚至还有小幅下降，但储存菜用完后，北京蔬菜价格同样摆脱不了上涨的总趋势，从15日开始，菜价又上了一级台阶，月末30日与月中的10日相比，价格上涨了21.16%，这由加权平均价曲线图可以看出，本月的两次降雪，菜价上了2级台阶。 　　（一）常用蔬菜价格对比表中月涨幅大的品种上涨原因说明 　　1、小白菜：月涨幅528.57% 　　月初时，小白菜是露地种植的，尽管11月1日北京已降雪，但当日上市的蔬菜都是雪前收的，所以，月初时的小白菜是露地的，而月末时小白菜是北京及周边地区暖棚种植的，由于生产成本上升，价格自然要比露地种植的高。之所以有较大幅度上涨，主要是降雪突然，而且提前，暖棚种植的蔬菜要有生长期，现在上市的小白菜是雪前种植的，种植量少，价格极度提高，而雪后种植的暖棚小白菜还没有形成上市批量。 　　2、油菜：月涨幅228.57% 　　同小菜上涨原因相同，只不过到月末时，有上海产的露地种植的油菜长途运到北京，补上了供应的缺口，否则涨幅也会同小白菜不相上下。但是，由于上海油菜到北京销售，要经过长途运输，运费、包装费及损耗都会高于北京本地及周边地区的蔬菜，价格高于本地的露地菜。即使如此，也抑制了本地的暖棚菜价格的上涨，所以涨幅小于小白菜。 　　3、圆茄：月涨幅300% 　　北京、河北、山东露地种植的圆匣在2次降雪后先后退市，山东暖棚的圆茄正在生长期，供应链一时无法衔接上，而北京市场圆茄冬季的供应，除了靠山东，还要靠甘肃的暖棚圆茄，甘肃的圆茄也正在生长期，无茄果可摘，现在只有一小部分山东早种的圆茄和河北少量的圆茄应市，供应量不足导致价格上涨。 　　4、西葫芦：月涨幅344.44% 　　北京、河北、山东露地种植和冷棚种植的西葫芦先后提前退市，山东暖棚的西葫芦还处在生长期，只有少量先种的西葫芦可以上市，供应量上出现缺口。 　　5、菜花：月涨幅176.92% 　　2次降雪过后，北京及河北南部露地种植的菜花先后退市，现在主要靠山东暖棚菜花应市，山东暖棚菜花供应量不足，还需要云南露地菜花补充；安徽冷棚的菜花补充，生产成本、运输成本都比较高，如果不是河北邯郸受冻的菜花有少量缓过来后继续上市，菜花价格会比现在还要高。 　　6、扁豆：月涨幅191.67% 　　北京、天津、河北露地产的扁豆退市，山东暖棚扁豆仓促上市，上市量不足，需要云南、广西、福建的扁豆补充，运费、包装费都比较高，再加上其他地方也到这几处收购，产地价格上涨明显，致使北京市场扁豆的价格成倍上涨。 　　与扁豆价格上涨原因相仿的还有豇豆、架豆、豆王等。 　　（三）11月份北京菜价上涨原因的概括 　　1、2次降雪后，北京天津、河北、山东的露地菜退市，需要暖棚或南方菜补充。如黄瓜、西红柿等，均为暖棚生产，菜花，扁豆等要造南方菜补充。 　　2、由于降雪期提前，暖棚菜的生长有周期，目前能上市的暖棚菜供应量上有缺口，如小白菜、圆茄、圆白菜等。 　　3、储存菜受存量减少及储存费用、损耗等因素的影响，价格上涨，如土豆、大白菜、大葱等。 　　4、蔬菜价格的变化受季节性变化的影响很大，在北京市场冬季蔬菜的