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20分钟做出下饭菜——盐煎肉
(2010-03-15 09:19:39)
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片头广告：“胖星儿家”春季滋养煲汤料隆重登场
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又是周一，北京在雪色中春光明媚地~~
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照例周一，我喜欢放一些做起来很快、很简单的菜，比如可以20分钟就做出的这道下饭菜：盐煎肉~~
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当然，说20分钟确实是个概念，但是挡不住这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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6点下班，回到家至少已经是6：30，如果再做复杂的饭菜，那么家人要挨饿多久才能享受到幸福的晚餐呢。所以，一餐饭不仅是有爱心，还要有想法呀，让嗷嗷待哺的家人尽快地吃上香喷喷、热乎乎的晚餐。
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所以，推荐这个四川风格的盐煎肉吧~顺手再拍个黄瓜或者糖拌个西红柿，甩一个蛋花汤，就是很舒服的家常晚餐：）
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有肉，但是不需要炖，所以减少烹饪时间——煎五花肉片，还包括煎牛排、煎鸡肉片等煎肉的烹饪办法就很适合平日的快晚餐；
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青蒜清洗起来要比叶菜什么的容易，所以方便很多——选择方便清择的蔬菜是快晚餐的关键；
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回家的时候先腌上肉，换好衣服正好可以煎肉，煎肉的时候切青蒜，所以可以提高效率——计划好烹饪的顺序也是快晚餐的关键；
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只一锅就可以烹饪完成，就算再做凉拌蔬菜，直接在碗里操作即可，可以少占用很多餐具——少用一点餐具可以减轻晚饭后的负担哦。
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所以看啊，做晚餐也不是太辛苦的事情~~~当然，还要你喜欢，才会真的觉得烹饪是乐趣，看着家人吃着自己做的饭菜是幸福~~
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? 盐煎肉：
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原料：去皮五花肉250克、青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克
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调料：郫县豆瓣1勺（15ml）、干豆豉1勺（15ml）、盐少量、糖1小勺（4克），白酒1勺（15毫升），盐半小勺（2克）
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做法：
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1，将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
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2，青蒜洗净后斜着切段。
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3，郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
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4，炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。
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5，锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
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6，将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。
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