43《酵母菌细胞的固定化》课件新人教版选修1.pptxVIP

选修1:生物技术实践 专题4 酶的研究与应用;知识回顾：;在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些例子吗？;酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。; 如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？; 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。;1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。;3、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖?;4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 你能写出方程式吗?;5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：;生产流程;反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。;练习：;2、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如