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脯嘲岫听 中国、美国、英国合作， 20年以来流行病研究的惊世发现 回归中餐 资料支持／(美)T·柯林·坎贝尔博士著张宇晖译《中国健康调查报告》 文／田甜 T·柯林·坎贝尔博士是美国康乃 个著名营养学家的深刻发现，我将用 的不到4岁。 尔大学终身教授，40多年以来对营养、 故事来讲述。 通过当地商店罐装花生酱的检 膳食与慢性病关系的研究成果十分引 测，黄曲霉素污染大美国食品标准的 人瞩目，是二恶英的主要发现者之一。 菲律宾富家子肝癌高发之谜 300倍，而生花生则是安全的。追踪原 他因杰出成就被誉为“世界营养学界 因，原来品质不好的，有点发霉的花 的爱因斯坦”。1982年他为美国国家科 丹纳有一句名言：世界上缺少的 生不好卖，会被挑出来送去做花生酱 学院提供的报告((