液体黄金-橄榄油课案.ppt

如何选择橄榄油 鱼龙混杂 目前市场上的橄榄油品牌不少，品质不一，大多是国外进口的产品。有些国家的普通橄榄油，甚至经过热加工处理的精炼橄榄油勾兑上特级初榨橄榄油后也可能被贴上特级初榨橄榄油的标签，然后进入我国销售。我们该如何来选择呢？ 如何选择橄榄油 如何选择橄榄油 如何选择橄榄油 Hojiblanca白叶，世界最大橄榄油生产商、出口商世界橄榄油年产量为230- 280万吨，西班牙、意大利、希腊为欧洲三大经典国度，产量占世界总量的70%。其中，西班牙独占世界总量的38.5%。 位于西班牙哥尔多瓦省和马拉加省之间的安达卢西亚区，有着2000多年的橄榄油生产历史, Hojiblanca白叶集团就位于安达卢西亚中部地带，50,000个农户、87个种植园、80家榨油厂、40万公顷土地、5000万颗橄榄树、 18万吨特级初榨橄榄油年产量、远销150多个国家和地区，这就是Hojiblanca白叶——世界公认的最大橄榄油专业生产商和出口商。 如何选择橄榄油 如何选择橄榄油 如何选择橄榄油 识别原瓶原装进口特级初榨橄榄油 看条码识别原装进口： 按国际通用标准，条码前二位数字表示生产国，西班牙84， 希腊52， 意大利80，中国69. 看外文识别特级初榨： 特级初榨橄榄油，西班牙文：Aceite Virgin Olive Oil； 英文：Extra Virgin Olive Oil 看标志识别： 100%特级初榨有“100%”标志 看成分识别级别： 优质特级初榨橄榄油：饱和脂肪酸／Saturated不高于13%， 单不饱和脂肪酸／Monounsaturated大于75%（越高越好）， 多不饱和脂肪酸／Polyunsaturated小于13%， 酸度≤0.4％ 反式脂肪酸/≦0.05 看标签上生化指标识别： 通过生化指标，橄榄油的真假，包括酸值，过氧化值，脂肪酸组成和紫外线吸光度等。 如何食用橄榄油 如何保存橄榄油 1、要避免强光照射，特别是太 阳光直射； 2、使用后一定要盖好瓶盖； 3、勿放入一般的金属器皿盛放， 与金属发生反应，影响油质； 4、没有用过的橄榄油不需要冷藏，冷藏过的橄榄油变得浑浊、浓稠并有絮状，放回室温中不久，就会恢复原状； 5、瓶装橄榄油冷藏，瓶盖中会有水汽， 流到油中会使橄榄油变质。 为了您与家人的健康 请改变我们的饮食习惯，减少以往食用油的摄入量，尽量以橄榄油作为我们的日常生活用油就能远离心脑血管疾病、远离肥胖、远离肝胆肠道和其他疾病！ Micro Amoy 崇尚健康，品位人生！ Micro Amoy 液体黄金——橄榄油 油橄榄的传奇 《圣经》经典 ——诺亚方舟 油橄榄的传奇 古埃及的法老们把橄榄叶雕刻到金字塔上 油橄榄的传奇 希腊只有处男处女们才能采摘橄榄 油橄榄的传奇 奥运会将橄榄枝作为运动员的最高奖赏! 油橄榄的传奇 对于天主教、伊斯兰教、基督教和犹太教来说，橄榄树是智慧、富饶、和平、光明和生命的象征。 世界卫生组织报告 希腊的克里特岛，岛上居民长寿者多，目前平均寿命超过77岁，女性超过80岁，60岁以上的老人已占到l／4，故被称之为长寿岛。本岛居民患病率低，尤其是死亡率非常高的心血管病和肿瘤明显少于其他地区，心肌梗死的发病率是其他地区的1／20，肿瘤发病率仅是西方国家的1／3。 长寿之岛的秘密 油中之王—橄榄油 橄榄油——欧洲三千宠爱于一身： 液体黄金、营养之王、美女神油、 植物油皇后、地中海甘露、油中极品、油中之王、活的营养活的油 人类最为理想的营养保健油！ 营养对比 营养之油—橄榄油 1、橄榄油不含胆固醇，却富含油酸、亚油酸和亚 麻油酸等不饱和脂肪酸，并同时含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K、F及水溶性维生素C、B1、B2和钙、锌、镁、钾、磷等微量元素； 它还具有抑制胃酸过剩分泌的作用，阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等疾病。 营养之油—橄榄油 2、单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，它能降低血清胆固醇、坏胆固醇、甘油三脂的含量，同时增加血液中好胆固醇的含量，从而减缓动脉粥样硬化，并有效预防冠心病。因此，橄榄油不仅适合心脏病人食用，而且还可以调节血脂、降低血压，减少心血管疾病的发生。 营养之油—橄榄油 3、亚油酸（4.6%～13.2%）和亚麻油酸（0.28%～1.7%）的比值和母乳十分相似，非常适合婴幼儿食用； 橄榄油中富含维生素E，在妊娠过程中，橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用； 橄榄油不仅能充分提供新生儿成长过程中需要的必须脂肪酸。 营养之油—橄榄油 4、含有大量的角鲨烯（0.125%～0.7%）、黄酮类物质和多酚化合物，这些物质能保护细胞免受自由基的侵害，其中所含的抗氧化物质具有抑制血小板凝结的作用，可有效预防血栓的形成； 橄