5微生物的生长繁殖与生存因子.pptx

第五章 微生物的生长繁殖和影响因子;第一节 微生物的生长繁殖 ;生长：个体体积的增加 繁殖：个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新 个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。;世代时间： 单细胞微生物的世代时间：两次细胞分裂之间的时间 多细胞生物的世代时间：两次繁殖之间的时间 世代时间的大小反映了一种微生物繁殖速度的快慢。 不同种的微生物，其生长繁殖速度不同。原核微生物的繁殖速度一般比真核微生物快。 从一般应用的角度，对于单细胞生物（如细菌），我们常常把生长=繁殖。;二、研究微生物生长的方法 由于微生物个体太小，难以研究单个微生物，多数是通过培养研究其群体生长。常用的培养方法有：分批培养和连续培养。 （一）分批培养 分批培养是将一定量的微生物接种在一个封闭的、盛有一定量液体培养基的容器内，保持一定的温度、pH和溶解氧量，微生物在其中生长繁殖；结果会出现微生物数量由少变多，达到高峰后又由多变少，甚至死亡的变化规律。 ;用于培养微生物的摇床;一般摇床都可以控制转速和温度;生长曲线：细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。 ;一条典型的生长曲线至少可以分为 迟缓期，对数期，稳定期和衰亡期等四个生长时期 ;细菌的生长曲线; 下面按四个时期分别进行介绍。 1．停滞期 （lag phase） 细胞分裂之前的准备，适应环境。 将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。 少量细菌刚接入一定量的新鲜液体培养基中，并不立即生长繁殖，需要有一个适应过程（产生适应酶）。此时细胞物质开始增加，但数量不增加或增加很少。 ;延缓期特点： 细胞形态变大或增长，例如巨大芽孢杆菌，在迟缓期末，细胞的平均长度比刚接种时长6倍。一般来说处于迟缓期的细菌细胞体积最大； 细胞内RNA，尤其是rRNA含量增高，合成代谢活跃，核糖体、酶类和ATP的合成加快，易产生诱导酶。 对外界不良条件反应敏感。; 停滞的长短取决于某些因素：接种量、菌龄、营养等。如果种量大、菌龄小、营养和环境条件好，则停滞期就短。 减少迟缓期时间措施： （1）遗传学方法改变种的遗传特性 （2）用对数生长期的做种子 （3）接种前后培养基成分不要相差太大 （4）适当扩大接种量 ;2.对数生长期（log phase） 这时的细菌代谢活性、酶活性稳定且高；大小一致；生活力强；用做种子和实验材料。 细菌的生长速度达到最大，细菌数以几何级数增加，在生长曲线上呈直线关系。 处于对数期的细菌，得到丰富的营养，代谢活力最强，细菌旺盛生长。此时的细菌比较整齐（群体内比较一致）健壮。对不良环境条件的抗性也比较强。 ;第一节 微生物的生长繁殖(续）;3.稳定期（stationary phase） 生长率为0，菌数最多并维持稳定，积累代谢产物的好时期。 由于对数期的细菌迅速生长繁殖，消耗了大量的营养物质，同时代谢产物的大量积累对细菌本身产生毒害作用；另外，pH 、溶解氧、氧化还原电位等条件也变得不利。结果造成细菌的生长速率逐渐下降，甚至到零。 在静止期，细菌总数达到最大，新生数与死亡数大致相等，保持动态平衡。此时的细菌开始积累贮存物质，芽孢菌形成芽孢。;对数期到稳定期的转变是细胞重要的分化调节阶段： 1）开始储存糖原等内含物； 2）形成芽孢或建立自然感受态（芽孢杆菌） 3）发酵过程积累代谢产物的重要阶段； 某些放线菌抗生素的大量形成也在此时期;4.衰亡期（death phase） 营养物质被耗尽，细菌进入内源呼吸阶段（微生物消耗自身的贮存物质进行呼吸）。有害物质大量积累，不利于细菌的生长繁殖，此时，死亡率增加，活菌数减少。细菌常出现畸形或衰退型。 特点： 细菌代谢活性降低； 细菌衰老并出现自溶； 产生或释放出一些产物；如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。 菌体细胞也呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊； 有些革兰氏染色反应阳性菌此时会变成阴性反应 ; 从根本上说，细菌的不同生长时期，