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酶 (Biocatalytics) 学习要求 了解酶的命名和分类 弄清酶的化学本质 掌握理解活性中心、酶活性、反应初速度、比活性、Km 最适PH、最适温度、酶原、竞争性抑制 弄清影响酶促作用的各种因素 掌握酶促作用的动力学和结构基础 对比酶的几种不同类型的抑制作用 酶的作用机制与药物分子的设计 了解核酸酶、抗体酶的相关知识 了解同功酶、诱导酶、别构酶、固定化酶的本质和应用 5.1 生物催化剂的发现和发展 一、生物催化剂的发现 1、ferment 2、淀粉糖化酶:1833 3、enzyme 1878年 4、1926年,脲酶结晶,提出酶的蛋白质的本质 5、1963年,牛胰核糖核酸酶的一级结构 1965年,鸡卵清溶菌酶的三维结构 1969年,人工合成核糖核酸酶 二、生物催化剂的发展 1、Ribozyme 1982年 2、抗体酶 (abzymes) 3、生物酶工程 4、人工酶 5、模拟酶 酶的本质? 5.2 酶的命名和分类 国际系统命名法: 1、名称由两部分组成:底物+反应名称 如:ATP:己糖磷酸转移酶 2、不管酶催化正反应还是逆反应,都用同一名称。 如:DH2:NAD氧化还原酶 习惯名或常用名: 1、根据酶所作用的底物命名 如:淀粉酶,蛋白酶 2、根据酶所催化的反应命名 如:转氨酶,脱氢酶 3、在底物、反应基础上加上酶的来源或其它特点命名 如:胰蛋白酶、碱性磷酸酶 国际系统分类法 酶的六大类: 氧化还原酶类(oxido-reductases) 转移酶类(transferases) 水解酶类(hydrolases) 裂合酶类(lyases) 异构酶类(isomerases) 合成酶类(ligases) 如:SOD(超氧化物歧化酶) ——EC1.15.1.1(Enzyme Commission) 5.3 酶的作用特性 酶的催化作用特性 与酶的催化特性有关的因素 酶的非蛋白组分——辅酶和金属离子 酶的催化作用特性 (一)酶是自然界中催化活性最高的一类催化剂 比普通催化剂效能高107~1013倍 酶的催化作用特性 (三)酶促反应遵循米氏动力学方程 与酶催化特性有关的因素 1 酶分子的结构 2 酶与底物分子之间的相互作用 3 酶与底物分子之间的定向效应 4 酶与反应过渡态的结合作用 5 酶与底物的手性选择性结合作用 (一)酶分子的结构 酶分子的结构 必需基团:与酶的催化活性有关 活性中心的必需基团:与底物结合 非活性中心的必需基团:具有空间 支撑或结构维持作用 非必需基团:与酶的其它活性有关,如识别、定位、免疫等 (二)酶与底物分子相互作用 酶-底物中间复合物(enzyme-substrate complex) E+S ES E+P 酶-底物结合力 1、静电引力 2、氢键 3、疏水键相互作用:活性中心是相对的疏水环境 (三)酶与底物的定向效应 底物分子结合到酶的活性中心: 1)底物在酶活性中心的有效浓度大大增加 2)活性中心的立体构型和相关基团的诱导和定向作用,使底物分子中参与反应的基团相互接近,并被严格定位 3)是酶促反应具有高效率和专一性的原因 (四)酶与反应过渡状态的结合作用 酶与反应过渡状态的亲和力远大于酶与底物或产物的亲和能力 (五)酶与底物的手性选择结合作用 不对称催化作用 大多数天然产物都具有旋光性 酶分子的活性中心部位,含有多个具有催化活性的手性中心,对底物分子起诱导和定向作用,使反应按单一的方向进行。 (一)辅酶和辅基 1、辅酶和辅基的区别 与酶蛋白结合的强弱——透析 2、辅酶和辅基的功能 本质:小分子有机化合物 具有氧化还原性或转移基团的能力 3、辅酶和辅基的作用特点 直接参与反应——“第二底物” 全酶中的辅酶决定酶反应专一性——同一辅酶或辅基可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 全酶中的酶蛋白决定底物专一性 (一)辅酶和辅基 4、辅酶和维生素 大多数辅酶或辅基的前体是维生素,主要是水溶性B族维生素。 (二)酶分子中的金属离子 金属酶(mentalloenzymes),如SOD 1) 酶蛋白与金属离子结合紧密 2)过渡金属离子:如Fe2+/Fe3+,Cu2+/Cu+, Zn2+,Mn2+等 3)通过配位健与氨基酸残基侧链基团相连 或作为酶的辅助因子 金属激活酶(metal-actived enzymes) 1)结合较松散 2)碱金属离子或碱土金属离子,如K+,Na+,Mg2+,Ca2+等 5.4 酶促反应动力学 什么是酶促反应动力学? 米氏方程 米氏方程的推导 影响酶
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