超市运营方案课案.doc

超市运营方案 一、经营理念：创新、诚信经营 二、经营目标： “四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良 服务，尽心尽力让顾客满意 ?三、超市定位 1、市场调查? 1)地理位置：乌鲁木齐市市建设西路188号。? 2)消费人群：10000户家庭左右还有众多写字楼和大型公司单位。 2、超市定位?经过以上调查确定超市定位为：各类家居用品、文体用品、各类饮料、烟酒、粮油、副食、蔬菜、水果的日常生活消费必需 品。? 3、商品定位高品质、高鲜度、中价位。 4、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、?经营模式 1、自营：针对米面、粮油、副食、饮料、烟酒，易保存，保质期长的采用自营方式。 （以购销和代销方式谈判供应商，?主要是合理计划好产品的合理库存，保证周转金，避免商品长期占压资金。）? 2、联营：对蔬菜、水果，快速消费品，不易保存的采用联营方式。（部分商品采用超市和厂家联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。）? 2、?筹建期工作 1 、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 ? 2 、设备采购 ? 1) ? 电脑 : 配备收银机两台， 其功能兼具前后台， 无需另行配 备专门的后台操作系统。 ? 2) ? 软件 ：会计电算化软件 ? 3) ? 收银台： 收银台兼管理人员工作台。 ? 4) ? 货架： 以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。 ? 5) ? 冰柜： 4 个， 1 个是饮料啤酒柜， 1 个是冷冻冷藏冰柜 ,2 个是水果、奶制品保鲜。 ? 6) ? 其他设备 ：监控、消防设备。 ? 3 、组织机构 ?店长： 1 人 ? 采购部： 采购员 1 人 ? 财务部： 会计 1 人、出纳 1 人、收银员 2 人、库管： 1 人 ? 营业部： 理货员 2 人、售货员 3 人、秩序员 2 人 ? 1 、 ? 人员培训 ? 1 ）采购进货商品谈判 ? A. ? 品质、包装、价格、订购量 ? B. ? 折扣、付款条件 ? C. ? 交货期、交货应配合事项 ? D. ? 售后服务保证 ? E. ? 促销活动 ? F. ? 广告赞助、进货奖励 ?? 2 ） ? 商品流程培训 ? A. ? 搬入、验收、保管 ? B. ? 标价、陈列、销售 ? 2 、 ? 制定规章制度 ? 时刻保持整洁的店面形象和定期更换店内的布置是超市留住客 户的一大法宝。为有效地保持店面的清洁卫生，设备的完好无损，为 客户创建一个良好的购物环境，特制定本管理规定： ? （一）店内物品的管理 ? ? ? 店内物品主要包括商品实物、宣传资料和桌椅等。 ? ? ? （ 1 ）商品实物由前台导购负责定期的清理，不得随意触摸、碰 撞，以免弄脏和损坏商品实物； ? ? ? （ 2 ）宣传资料前台导购负责保管、发放； ? ? ? （ 3 ）每个员工需维护所辖区域桌椅，应经常清理和维护。 ? ? ? 超市卫生管理 ? ? ? 1 、维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾； ? ? ? 2 、每个员工需维护所辖区域的清洁卫生，随时清洁地面、货架 和桌面，发现地面上有烟头、杂物、垃圾等应立即清除； ? ? ? 3 、公共区域的卫生工作应由前台导购负责清理； ? ? ? 4 、物品摆放要整齐、美观。 ? （二）、超市安全管理 ? ? ? 1 、随时注意烟头火星、以免引起火灾； ? ? ? 2 、下班之前应关闭空调、电视、音响、计算机等，以免电器短 路引起火灾； ? ? ? 3 、收取的押金、支票必须当天存入银行； ? ? ? 4 、下班后应该注意关闭门窗，条件允许的情况下留值班人员。 （三）、超市办公设备管理制度 ? ? ? 为规范超市管理制度， 保障超市业务开拓的顺利进行， 规范员工 的行为特制度本制度。 ? ? ? 1 、办公设备包括设计用计算机、加密狗、经理管理系统、可视 化销售服务系统、调制解调器、复印机、传真机、打印机、空调、音 响、电视和投影仪等； ? ? ? 2 、电脑应指定专人操作使用并负责定期杀毒，不允许在电脑中 安装游戏软件， 不允许无关人员动用电脑， 以确保 HDS 系统正常运行； ? ? ? 3 、超市经理应设专人对办公设备进行登记明细帐，定期清查， 做到帐物相符，高效使用； ? ? ? 4 、使用计算机、系统和设计软件时，要严格遵守操作程序，不 得违章操作，注意计算机的清洁、保养，严禁在计算机台上抽烟、喝 水、吃饭； ? ? ? 5 、使用复印机、传真机要遵守操作规程，发现故障