餐厅培训资料课案.docxVIP

2015年餐厅培训资料第一章：新员工入职心态调整首先欢迎大家选择山水宾馆中餐厅，来这里实习、就业，那么在整体培训开始之前，我今天只想和大家分享一下心态转变的问题。希望在你们接下来的工作中和将来的人生中能对你们有一点点的帮助。首先，我没有批评和责备大家的意思，因为这种心理我当年也有，今天站在这里的，我们大多数是大学生，刚刚走上工作岗位，有的还是学的与酒店管理相关的专业，然而今天出来实习却只能做一个餐厅基层服务员，工作繁重辛苦，每天还被领班、主管管着、骂着，甚至被老员工指挥来吆喝去，心里难免觉得很憋屈。如果在遇上师傅、领班不负责或教的和你以前所学的不一样，更觉得没意思，又或者每天都让你们做同样的事，感觉厌烦，这些心理我都能理解。一个人做好一件事并不难，难的是一辈子做好同一件事，贵在坚持，而坚持就是简单的重复。勉强成习惯，习惯成自然嘛，部队新兵训练我想大家都听说过吧，你们大多数人应该也经历过军训，新兵的前三个月，都是最简单、最基本的“立正、稍息、左右前后转”。这些简单的动作，哪怕智商较低的人也能在很短时间内学会，那为什么要练习三个月之久呢？这就是要将一些最基本的工作技能练成一种条件反射，练成根深蒂固的习惯。学习永远是一件苦差事，不管是学习书本上的，还是学习技能上的，但学得辛苦，做起来才舒服，学得舒服了，做起来就辛苦。而未来我们唯一的优势就是有能力比你的竞争对手学习的更快。再来说说你们和老