1第一章原核微生物学细菌特殊结构.pptxVIP

（五）糖被; 1、糖被的类型 ;;细菌的荚膜; 2、糖被的主要成分及其代表菌 ;3、荚膜的功能A、保护作用：其上大量极性基团可保护菌体免受干旱损伤；可防止噬菌体的吸附和裂解；一些动物致病菌的荚膜还可保护它们免受宿主白细胞的吞噬。2）贮存养料，以备营养缺乏时重新利用。3）作为透性屏障或（或和）离子交换系统，可保护细菌免受重金属离子的毒害；4）表面附着作用5）细菌间的信息识别作用6）堆积代谢废物;4.荚膜与菌落形态;5.荚膜的形成条件;6、荚膜的应用：好的方面：例1：人们可以从肠膜明串珠菌的糖被中提取葡聚糖以制备“代血浆”或葡聚糖。例2：利用野油菜黄单胞菌的粘液层可提取黄原胶。它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的压浆剂. ;不好的方面：例1：对酒类、牛乳、面包以及糖生产污染后可导致产量降低。;（六）鞭毛（Flagella） ;细菌细胞的结构模式图 ;2）特征 A、长度：为菌体的若干倍，最长可达70mm直径为10~20nm。只有染色后才能在光镜下观察到 B、成分：主要是蛋白质，另有少量的多糖或脂类。鞭毛蛋白占细胞蛋白的2%，为15000 ~ 40000Da;3、鞭毛的着生方式： ;4、功能：主要是运动;一般运动速度20~80um/s，最高可达100um/s 铜绿假单胞菌 每秒可移动56um，是其体长的30倍 ;西佛曼（M.Silve