酸解法提取脱淀粉玉米纤维中半纤维素的研究.pdfVIP

2016年 7月 食品研究与开发 第37卷第 14期 FoodResearchAndDevelo 分离提取 -== ．5『 DOI：10．39690．issn．1005-6521．2016．14．009 酸解法提取脱淀粉玉米纤维中半纤维素的研究 曲肖男 。董森-。佟毅 。姜宇佳 。武丽达 ，王金枝 ，李义 。吕绍武 ’· (1．吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室，吉林长春 130012；2．玉米深加工国家工程研究中心， 吉林中粮生化有限公司，吉林长春 130033) 摘 要：通过单因素试验和正交试验对酸解法提取脱淀粉玉米纤维中半纤维素的工艺进行优化，确定酸解的最佳酸浓 度、时间、温度和料液比。结果表明：半纤维素提取的最佳条件为酸解温度 110℃，时间2h，酸浓度0．5％，料液比为 1： 12．5(gm／L)，在此条件下半纤维素的提取率达94．45％。 关键词：脱淀粉玉米纤维；半纤维素提取；酸解法 ResearchofExtractingHemicellulosefrom De-starchCornFiberbyAcidSolution QUXiao—nan，DONGSen，TONGYi，JIANGYu-jia， WULi—da，WANGJin—zhi，LIYi，Li3Shao—WU，， (1IKeyLaboratoryforMolecularEnzymologyandEngineeringoftheMinistryofEducation，JilinUniversity， Changchun130012，Jilin，China；2．CornDeepProcessingofNationalEngineeringResearchCenter，Jilin COFCOBiochemicalCo．，Ltd．，Changchun130033，Jilin，China) Abstract：Inordertoexplorethebesttemperature，time，acidconcentrationandsolid—liquidrateoftheextrac— tionrateofhemicellulosefromcom fiber，thecookingprocesswasusedonthebasisofsinglefactorexperiments andorthogonalexperiment． eresuhsshowedthatoptimum destarchingconditionsweresolid-waterrateof1： 12．5 (g／mL)，temperatureof110oC，acidconcentrationof0．5％，timeof2h．Undertheseconditions，theex— tractionrateofhemicellulosewas94．45％． Keywords：de—starchCOrn fiber；extractionofhemicellulose；acidsolution 随着科学技术的进步和社会经济的发展，玉米不 在酸性条件下纤维素和半纤维素均会降解，但在酸浓 仅是人类赖以生存的粮食作物，也成为了重要的工业 度较低的情况下，控制酸解的时间、温度和浓度 ，就能 原料[1】。玉米纤维(俗称玉米皮)是湿磨法加工玉米淀 够显著降低酸对纤维素的降解，可有效提取半纤维素 粉生产过程中产生的一种廉价且丰富的副产品 2[1，玉 中的大部分木糖成分 ，因此可采用酸解法提取玉米纤 米纤维 中含有 10％ 20％的淀粉 、10％～20％的纤维 维中丰富的半纤维素。但通常玉米纤维中会残留较多 素、3O％40％的半纤维素及其他成分 。半纤维素是 的淀粉 ，这会影响下游产品的提纯效果，继而影响到 可以用稀酸或稀碱从植物细胞壁中提取的多糖