饲料原料及添加剂对草鱼肉质影响的研究进展.pdfVIP

贵州农业科学 2016，44(8)：72～75 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号310Ol～3601(2016)08—0343—0072—04 饲料原料及添加剂对草鱼肉质影响的研究进展 吉维舟，谌 芳，刘晓娜，黄春红 (湖南文理学院生命科学学院，水产高效健康生产湖南省协同创新中心 ，动物学湖南省 高校重点实验室，湖南 常德 415000) [摘 要]为全面了解饲料原料及添加剂对草鱼肉质的影响，为饲料原料及添加剂在草鱼养殖上的应用 及深入研 究提供参考，对饲料 中蛋白质类、碳水化合物类和油脂类原料 ，以及维生素、微量元素和氨基酸等添 加剂对草鱼 肉质的影响进行综述，并提 出饲料原料与添加剂在今后草鱼养殖生产上的研究方向，以促进草鱼 饲料配方的优化设计及优质草鱼的生产和培育。 [关键词]草鱼；肉质；饲料原料 ；饲料添加剂 [中图分类号]$965；$963 [文献标识码]A AdvancesofFeedIngredientsandAdditiveson MeatQualitVOfGrassCarp 儿 W eizhou，CHEN Fang，LIU Xiaona，HUANG Chunhong (KeyLaboratoryofZoologyinHunanHigherEducation，CollaborativeInnovationCenterforEfficientandHealth ProductionofFisheriesinHunanProvince，CollegeofLifeScience，HunanUniversityofArtsandScience， Changde，Hunan415000，China) Abstract：To comprehensivelyunderstand theinfluencesoffeed ingredientsandadditivesonmeat qualityofgrasscarp，andprovidereferencesforapplication and furtherstudyoffeed ingredientsand additivesingrasscarp cultivation．Influencesoffeed ingredients(proteins，carbohydratesandfats)and feedadditives(vitamins，micro—mineralsandaminoacid)onmeatqualityofgrasscarpwerediscussedand analyzed．M eanwhile，theresearch direction offeed ingredientsandadditivesingrasscarpcultivation in thefuturewasproposed，SO astopromotetheoptimization design offeed formulaand production and cultivationofhighqualitygrasscarp． Keywords：grasscarp；meatquality；feedingredients；feedadditives 随着我国经济的快速发展 ，人们对食物营养的 解不同饲料原料对草鱼肉质的影响具有重要意义 。 要求越来越高。水产品是人类食用优质蛋白质的来 1．1 蛋 白质 源之一 ，且脂肪含量相对较少，因此有较高的营养价 有研究表明，在饲料 中添加22 和 32 的普通 值。草鱼 (Ctenopharyngodonidella)是我国重要的 棉粕 、18．5 和 26．5 的高蛋 白棉粕 、15．5 和 水产品之一，也是我 国主要 的淡水养殖鱼类。据 25．5 的棉籽蛋白、22 和28 的葵仁粕对草鱼鱼 2014年 《中国渔业年鉴》统计，2013年中