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大棚番茄生产技术 番茄是一种世界性蔬菜。目前美国、俄罗斯、意大利、中国为主要生产国，在欧美、中国和日本不但有大面积的露天栽培，还有大面积的温室、塑料拱棚等设施栽培。新疆是我国最大的加工番茄生产、出口基地。国内以鲜食为主，国外以加工为主（如意大利等国）。 生产上应用较多的是依据番茄植株生长类型进行分类，可分为有限生长(自封顶)及无限生长(非自封顶)两种类型： 1.有限生长类型 植株主茎生长到一定节位后，花序封顶，主蔓高度和主蔓上花序数的增加受到限制。此类型植株较低矮，结果比较集中，多为早熟品种，具有结实力强、熟性早、生长期较短、果实发育较快、叶片光合强度较高的特点。 2.无限生长类型 主茎顶端着生花序后，不断由上位侧芽萌发代替主茎继续生长、结果，不出现花序封顶现象。此类型植株高大，生长期较长，熟性偏晚，果个较大，产量高，品质佳。 一、品种 1.有限生长类型品种 红果品种：如红太阳、东农706、浙杂805、金棚903、鲁番茄5号、合作903； 粉果品种：如中杂10号、春粉2000、西粉5号、东农705、吉农早粉、齐番6号、西番903、鲁番7号； 高封顶粉果品种：如合作906、豫番茄1号。 2.无限生长类型品种 红果品种：如中杂12、上海909、以色列189、以色列144、百利； 粉果品种：如中杂9号、双抗2号、中杂11号、中杂101、粉都女皇、豫番茄6号、陇番7号、红宝石2号、合作908、佳粉17、佳粉18、佳粉19、毛粉802、毛粉32、L402、金棚1号等；黄果番茄如大黄番茄。 加工番茄品种：生产上应用的主要有红玛瑙140、红玛瑙213、新番4号、新番5号、石番8号、立原8号、屯河41号、红杂16、红杂18、红杂20、红杂25等。 樱桃番茄品种：主要有圣女、豫艺红樱桃、豫艺红珍珠、串珠、黄珍珠、红洋梨、黄洋梨等。 其它还有黄果品种、白果、绿果等品种。 二、生物学特性 番茄野生类型为多年生草本植物，在有霜地区栽培为一年生植物。 （一）植物学特征 1.根 番茄的根系比较发达，分布广而深。盛果期主根入土深度可达150 cm以上，根系开展幅度可达250 cm左右，大部分根分布在30～50 cm的土层中，100 cm以下的土层中分布很少。番茄根系再生能力强，不仅在主根上易生侧根，在根颈或茎上，特别是茎节上很容易发生不定根，所以番茄移栽容易成活，无病的茎段也可用于扦插繁殖。 2.茎 番茄属合轴分枝（假轴分枝）类型，茎蔓半直立性或半蔓生，也有少数类型为直立型。主茎生长一段时间后顶端形成花芽，无限生长类型的番茄在主茎顶端分化第1个花序后，其上位的侧芽生长成强壮的侧枝与主茎连续而成为合轴(假轴)，第2花穗及其以后各花序下的上位侧芽也都萌发形成假轴无限延伸。有限生长类型的番茄植株则在发生3～5个花穗后，上部花序下的上位侧芽也变为花芽不再长成侧枝，故假轴不再伸长。 3.叶 番茄的叶为单叶，羽状深裂或全裂，每叶有小裂片5～9对，小裂片的大小和形状依据叶片着生的部位而异，随着叶位上升裂片数增多。番茄叶片及茎均生有绒毛和腺体，对害虫具有驱避作用。（如多毛番茄） 4.花 番茄的花为完全花，为总状花序或聚伞花序（小果型品种多为总状花序），着生于节间，花黄色。每一花序的花多数因品种不同差异很大，有5～6朵至10余朵不等，少数类型（如樱桃番茄）可达50～60朵。自花授粉作物。 番茄的开花结果习性，按花序着生规律可分为两种类型。有限生长类型品种一般主茎生长至6～7片时，开始着生第1花序，以后每隔l～2叶形成一个花序，通常发生2～4个花序后，其上位侧芽不再抽枝也不发生新的花序；无限生长类型品种在主茎生长至8～10片时出现第1花序，以后每隔2～3片叶着生一个花序，在条件适宜时，可无限着生花序开花结果。 5.果实及种子 番茄的果实为多汁浆果，果实的形状、大小、颜色、心室数因品种而异。在授粉5～7天后，果实生长量激增，30天以后果实生长速度又减慢。成熟果实的颜色有红、粉、黄、橙、绿、白等。果实的颜色由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现，如果皮果肉皆为黄色，果实为深黄色；果皮无色，果肉红色，果实为粉红；果皮黄色，果肉红色，果实为橙红色。番茄果实的红色是由于含有茄红素（C40H50），黄色是由于含有胡萝卜素、叶黄素。茄红素与温度高低有关。番茄的催熟与温度关系。 番茄种子比果实成熟早，一般情况下胚的发育是在授粉后40天左右完成，所以授粉后40～50天的种子完全具备正常的发芽能力，种子的完全成熟是在授粉后50～60天。番茄种子扁平、肾型，表面有灰色绒毛，千粒重3.0～3.3 g。 （二）生育周期 1.发芽期 从种子发芽至第1片真叶出现（破心、吐心、露心）为发芽期，适宜条件下为需要7～9天。发芽期的顺利完成主要决定于温度、湿度、通气等条件及播种后覆土厚度等