奥创软件收银员点菜员培训流程.doc

　　　前台操作流程 使用软件前准备工作 （1）检查主机上面的消息私服是否打开的。（2）检查后厨网线是否连通。 2．开机后必须做的工作 （1）打开消息服务（2）打开并登录厨房打印（3）打开无线接收，在电脑右下角可以看到四个图标。 日常操作标准流程 （1）开台——（2）点菜/（加退菜）——（3）对帐单（用点菜宝的下单后打单）收银结帐前打预结单让客人对帐单——（4）结班并打结班单对好帐——（5）晚上下班日结 加单环节重点 （1）学会用编码点菜，既，直接输入菜品编码。（2）学会用汉语拼音首字母点菜，红烧肉就输入HSR。（3）明白模糊匹配的功能。（4）学会修改数量。（5）学会加单时的赠送F5,（6）学会删除已选择的菜品。（7）学会加起菜方式。（8）学会加口味做法和要求以及输入临时口味作法要求。（9）学会加整单备注。明白整单备注和口味做法的区别。（10）学会点套餐和添加临时品项。加完菜后按PGDN加单并厨打。 5．更换修改环节重点 （１）学会退菜，既选中桌号按“—”号，点要退的菜品点回车再点单品退菜。（２）会换位，更改人数，更改服务员（３）学会品项变价，品项赠送，修改数量， （４）学会单品转台。（５）学会连台，既并台（６）学会转帐既拼台 ６．帐单相关 学会打三种单据，（1）预结单先按”*”进入结账界面，再点打印（2）结帐单。（3）帐单重新打印，点帐单按钮，再点已结算，找到已结帐单，找到要重打的流水看一下消费明细对不对，确定后点打印。 7．结帐优惠相关 学会几种优惠打折方法（１）定额优惠，结帐界面点定额优惠输入要优惠的金额。（２）单菜打折F5。（３）类别打折（４）全部类别（５）整单比例。所有打折方法（单菜打折直接在结帐界面）都是在结帐界面点折扣进入打折界面，输入折扣数。如八折输入80。 ８．结算方法相关 （１）现金结帐。（２）信用卡结帐。（３）会员卡结账。（４）宴请结账。（5）代金券结帐。 ９．学会返位结算 返位结算用于结错帐要改帐的情况下，操作方法是点帐单—已结算—找到要返位结算的流水，点返位结算，若没有权限则找经理过来输入授权号。 10．结班 　　　　　　　　　 点菜宝操作流程 学会四个功能键及开关机登录 ESC表示返回，ENT表示确认，*号键用来删除，#号键用来换输入法，按ENT键开关机，开机后看到天财商龙界面，按ESC，进入主界面，再按ESC进入登录介面，输入工号按ENT再输入密码。使用点菜宝时必须先进行登录，不登录则点菜发送不成功。 学会简单查询和设置 （1）在主界面下按##进入管理员设置界面，输入密可以看到信道号和本机机号，信道号和本机机号不要乱改。（2）在主界面下按#号进入点菜宝设置，可以设置背光，开关启按键音。 3．用点菜宝开台 登录后进入主界面，按1开关台，开台，输入客人所在的桌号，按ENT，输入人数按ENT再输入自已的工号，连按ENT到提示开台成功。 点菜流程 开台后返回主界面，按２点单，输入桌号和人数，按ENT，再输入桌号人数，进入点菜界面，学会三种方法点菜（１）直接输入菜品编码按ENT（２）按类别点菜，比如凉菜的编码全是以1开头，热菜都是以2开头，要点凉菜，则输入1按ENT然后选择要点的菜，要点热菜就按2再按ENT选择要点的菜。（３）学会用拼音首字母点菜，按#号键把输入法切换成“英”输入菜的首字母点ENT。 点菜时删除和修改数量以及起菜方式和做法 （1）点菜时如果有要删除的菜，按上下箭头，选中要删除的菜变成红色时再按*号既可删除想删的菜品（2）要修改菜的数量，选中此菜，变成红色时按ENT直接输入数理，按C返回 （3）修改起菜方式，选中要修改的菜，点ENT，把光标定位到起菜方式的地方，按右箭头，选择后按ESCC(4)修改做法，选中要修改的菜，点ENT，把光标定位到做法的地方，按右箭头可以选择电脑中已经输好的做法，如果没有，则手工输入，把输入法切换到拼音，输入想要打的汉字拼音，可以按上下键选，确定无误后按1，此时可以用左右箭头翻页。 ５．加整单备注 点完菜后，如果需要加整单备注，按ESC进入发送界面，先不发送，按3进入整单备注，按右箭头可以选择电脑里有的做法，如果没有可以手工输入。 6．帐单查询 点菜发送成功后，返回主界面，按6进入查询界面，查一下，和客人点的菜是否一至。 7．退单和赠单 返回主界面，按4进入退单界面，输入要退菜的编号或汉语拼音首字母，输入退单数量，输入服务员，如果没有权限的话，则要输入授权号。赠单和退单相似不再重述。 8．用点菜宝换位 主界面下，按2开关台，下面会有一个换台。 ９．崔单和查餐台 主界面下有崔单功能和查询餐台是否为空的功能。 10．注意事项 （1）理解所说的三个界面，主界面，登录界面，和点菜界面。（2