高职院校酒店管理专业学生实践教学的现状及对策.pdfVIP

职业教育 2 卷 18 期 2016 年9 月 DOI ：10.16681/j.cnki.wcqe.201618051 高职院校酒店管理专业学生实践教学的现状及对策 刘丹 （大连职业技术学院旅游与酒店管理学院，辽宁 大连，116035） 摘要：高职院校酒店管理专业对实践教学的要求较高，实践教学重要性较为突出。酒店管理是一门面向服务对象的实 践教学学科，需要在酒店管理的实践教学中加强对学生职业素质及职业能力的锻炼，提高酒店管理专业学生的职业能 。 力素质 实践教学能促进学生的职业意识和职业素质的培养，而当前的高职酒店管理专业的实践教学的体系还不够完 善，实践教学效果不佳。基于此，从分析酒店管理实践教学的重要性及现状出发，并从“通过实践教学培养酒店管理专业 学生的职业意识和职业素质”“积极改革教学手段与方法，依托酒店行业背景优势坚持产学研合作发展之路，完善实践 教学体系“”通过高职院校酒店管理专业实践教学促进教学与育人工作的协调发展”等方面论述了加强高职院校酒店管 理专业学生实践教学的具体对策。 关键词：高职院校；酒店管理；实践教学；重要性 ： ： ： 中图分类号 G712 文献标志码 A 文章编号 2095-6401(2016)18-0082-02 近年来，随着高等教育对酒店管理专业教学的重视，高 高职院校酒店管理专业需要以实践素质教育为牵引，对 职院校对酒店管理专业的开设和招生规模不断扩大，教育管 酒店管理相关课程的实践环节和应用开发环节的要求较高。 理部门对高职院校酒店管理专业教学方法的研究不断扩展。 高职院校酒店管理专业基础类课程的教学目的是以培养管 高职酒店管理专业实践较强，酒店管理是一门融合了服务 理和服务思维能力为主要目标，对课程的实践环节、应用开 业、管理、经济及语言学等的综合性学科，对学生和教学人员 发环节的要求较高。通过高职院校酒店管理专业基础类课程 [1] ， 的素质要求和实践能力要求较高 。 教育 使学生在掌握基本的酒店管理相关学科理论的基础 。 加强对高职院校酒店管理专业学生职业素质及职业能 上，推进学生在酒店中的实习 通过训练学生技术的熟练性 力的培养是完善高职院校酒店管理专业学生教学的重点。高 和服务的规范性，培养他们的服务意识，提高专业职业素养， 职院校酒店管理专业学生的实践性较强，因此，实践教学对 真正培养解决实际问题的技术应用人才。 [2] ，首先 于酒店管理专业学生的素质和能力的培养极为重要 。 可见，在高职院校酒店管理专业学生实践教学中 本文从分析高职院校酒店管理专业学生实践教学的重 需要明确酒店管理专业学生培养的人才定位，再从酒店管理 要性及现状出发，对高职酒店管理专业实践教学中存在的问 专业的教学计划、课程设置、学生思想教育等方面入手，促进 题进行了分析和探讨，并提出相应的对策，为提高高职院校 实践教学体系的改革和完善。通过加强高职院校酒店管理专 酒店管理专业学生的综合执业能力奠定基础。 业学生的实践教学，从实践中发现、分析、解决实际问题，提 一、高职院校酒店管理专业学生实践教学的重要性及现状 高职业技能。 （一）高职院校酒店管理专业学生实践教学的重要性分析 高职院校酒店管理专业学生实践教学的定位应该是以