如何做好一名执行者.doc

最近，酒店针对如何做好一名执行者，如何开好班前例会，由总经理亲自为管理人员授课，现将授课内容发给大家，要求各部门组织领班、主管级以上管理人员认真学习，酒店将于7月24日开始，组织对相关管理人员进行下列内容的考试。 如何做好一名执行者 我们每一位管理人员都是执行者，级别越低，执行的成分越大。 一名好的执行者要做到： 1.落实我们的企业文化和管理模式。具体表现为落实酒店的规定、规范和标准。 2.完成上级布置的任务。 3.充分满足顾客开口的或潜在的需求，包括各种物质方面、精神方面的需求、个性化的需求。 4.落实信息的反馈。包括： (1)满足不了的顾客开口提出的需求；顾客的建议；顾客的抱怨 (2)通过五字方针发现的顾客的个性化的信息。 (3)自己工作中解决不了的困难。 (4)员工的困难自己解决不了的。 5.平息顾客、一线、员工的抱怨。 提高团队执行力的几个方法： (1)当班、当天发生的重大问题应该立即开现场分析会。 (2)如果没有严重的问题，可在下一班次、次日通报，但个别人未完成工作者不准下班。 (3)凡有条件、有机会能够完成任务的，必须当时、当天完成任务，否则一律不准下班。 (4)凡有条件、有机会能够整改的，必须当时、当天整改。 (5)奖惩一定要及时，干好干坏不一样。 如何开好班前例会 目的：使当天（当班）的工作和服务做到优秀、卓越 开班前例会的程序 一.检查仪表仪容。主持人宣布：下面检查仪容仪表，然后点名，员工喊到、出列，要求动作规范，检查项目包括指甲、工装（领口、袖口、鞋、袜、领带、领结是否平整，有无破损、开线等）工牌、发型、头饰、化妆和胡须、以及口腔、身体有无异味。要求必须掏口袋。 二．学习例会精神和正反面事例。先由主持人进行宣读讲解，由主持人点名，员工讲解，每人发言不得少于3分钟，人员超过五人以上的，每日评说人数不少于四人。每日由主持人选定评选题目，由员工评说，员工可看记录本，评述完后由主持人打分。不合格者班后由主持人进行补课。例会精神和正反事例学习要占15分钟 传达酒店或上级所强调的工作内容(酒店或上一级的会议精神) 昨天或上一班（餐）次所发现的工作、服务中的问题通报。 首先要通过检查，了解昨天、上一班次在班前、班中、班后存在的问题，通报中要对好的提出表扬，差的提出批评，是否点名酌情而定。在总结和检讨的过程中应结合我们文化理念。分以下几个方面： 礼貌礼节、仪容仪表方面 劳动纪律方面：有无员工聊天、旷工、消极怠工、乱串岗位等 应知应会、应备方面 卫生方面 工作位置不在规定区域或岗位上。 工作规范标准是否达标 工作、服务的及时性（什么时间做到、送到、摆放、收撤） 顾客（一线）开口的需求是否满足 是否运用五字方针去发现并满足客人的个性化需求 顾客的抱怨和投诉事宜。 发现有哪些失去了为顾客提供用心做事机会的、让顾客感动机会的。 员工完成工作的量和质的情况 安全检查方面存在的问题：防火、防盗、防食物中毒等 五．公布昨天和上一班次的考评。 六．布置今天和当班的工作任务。 布置工作七要点： 明确工作任务：工作的具体内容、时间、工作的量化等。 明确的工作标准（要求）：质量的要求。 工作的位置、场所。 完成工作时间的要求。 完成工作的速度（指单项工作要求完成的时间等）。 明确每项工作的具体责任人。必须直接落实到个人，不能间接布置或由别人转达，否则就是无效的工作布置 具体的工作方法。 七、关于开好例会其他几个要点： 1．决不允许任何员工不开例会就上岗 2．凡营业中分班次的、班中有停止营业时间的，一定要在下半次、下次营业前开一次例会。 关于职能部门对检查各级部门执行力的问题的方法： 职能部门关键要检查末稍：通过笔试来检查末梢来检查员工贯彻上级强调的工作内容和例会上布置的什么工作、有无考评，来考核每个管理人员的执行力。 对每一位员工的工作布置做好，等于一个上级当天（餐）工作完成了一半，那一半就是督导检查和考核，这需要上级认真找到、想到、工作布置到细节，上级对下级工作布置最好的办法是下达任务单，按照工作七要点做得越细越好。