孕妇可食营养主食.doc

红枣桂圆银耳羹 　　原料：红枣7 枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。 　　做法：将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。 　　功效：每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，益于脑细胞生长。 　　糖醋莲藕 　　原料：莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。 　　做法： 　　（1）将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。 　　（2）炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。 　　功效：藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。 　　贴心提醒：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。 　　清晨养胃汤 　　材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。 　　做法：1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。　2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。 　　功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。 　桑椹三明治 　　材料：切片面包若干（无味或咸味）、桑椹罐头1瓶。 　　做法：1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。　2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。 　　功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。 　　早晚养胃粥 　　材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。 　　做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。　2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。　3.根据个人口味调味后早晚食用。 　　功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。 排骨海带面 　　原料：排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。 　　做法： 　　（1）排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。 　　（2）海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。 　　（3）排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。 　　功效：排骨营养价值高，含钙量高，海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处。可经常食用。 　　棒糁南瓜粥 　　原料：南瓜150克，玉米碴50克。 　　做法： 　　（1）南瓜洗净切块。 　　（2）煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。 　　（3）玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。 　　功效：棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，都有益于大脑的发育；南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有润肺补气的作用，可经常食用。 　牡蛎山药粥 　　原料：鲜牡蛎150克，山药100克，胡萝卜25克，大米100克，小香葱花、蒜末、食盐少许。 　　做法： 　　（1）鲜海蛎去壳，去除海蛎肠内容物，用开水焯后随即捞出，弃水、焯的时间不要过长，防止海蛎过硬。 　　（2）山药去皮，洗净，切成碎丁。 　　（3）胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。 　　（4）将大米淘洗干净，煮至半熟时，放入山药，胡萝卜，快煮熟时再放牡蛎，稍煮片刻放入少许盐，撒上小香葱末，蒜末即成。 　　功效：牡蛎含锌丰富，同时含有丰富的钙；山药具有补气强身之功效，有助于增强孕妇的体质，有利于胎儿大脑细胞的发育，增强智力。可经常食用。 　　奶油磨菇汤 　　原料：鲜牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食盐、味精少许。 　　做法： 　　（1）火腿、口蘑切成小碎丁。 　　（2）把牛奶煮开放入口蘑、火腿，把土豆泥搅拌在牛奶中，煮开后，放上盐、味精即可。 　　功效：牛奶含蛋白质，脂肪、钙、磷、维生素A 、胆固醇，还含有核黄素、硫胺素等，能够给机体提供能量、无机盐、维生素等，有利于胎儿的大脑发育。 　　肉末虾仁碎菜粥 　　原料：鲜虾仁100克，肉末50克，大米100克，绿叶青菜50克，胡萝卜50克，食盐，葱姜汁、酱油少许。 　　做法： 　　（1）鲜虾去壳，摘去虾背上的黑线，剁碎；绿叶青菜择洗干净，切碎；胡萝卜切碎丁待用。把肉末、虾用酱油、食盐、葱、姜汁拌好。 　　（2）用炒锅放上油，置于火上，油稍热时把胡萝卜碎丁放入煸炒，炒软后取出待用。 　　（3）再把拌好的肉末，虾仁放入油炒锅中翻炒至八九成熟，取出待用。 　　（4）大米淘洗干净，放入锅中加水，大火煮开后用小火继续煮。 　　（5）待粥快煮好时，将炒好的胡萝卜，肉末虾茸、碎青菜一起放进粥里，稍煮片刻即成。