常用保健食品介绍.doc

常用保健食品介绍 ?????1、含主要营养素比较丰富的食品 主要营养素 食品名称 蛋白质类 动物性???蛋类、瘦肉、禽类、鱼、贝类、乳类 植物性??大豆及其制品、谷类（米、麦、玉米、高梁、小米等）、芝麻 脂肪类 动物性?? ?动物油脂、肥肉、蛋类、乳及乳酪 植物性???植物油大豆、花生、芝麻、玉米、葵花籽等无机盐类 ????钙???虾米、虾皮、海带、发菜、豆制品、乳类、肉骨头 ????磷???蛋类、乳类、瘦肉、鱼、禽类、豆类、花生、虾皮 ????铁???动物内脏（肝肾）、蛋类、豆类、水芹菜、荠菜、荸荠 ????碘???海带、紫菜、发菜、海蜇、贝类 维生素类 维生素A 肝、蛋类、乳类、鳗鱼、黄鳝、螺蛳、牡蛎 胡萝卜素 胡萝卜、红心甜薯、菠菜、苜蓿、荠菜、豌豆苗、韭菜、南瓜 维生素B1 谷类（标准米、面）、大豆、花生、瘦肉、肝、酵母、心、肾 维生素B2 动物内脏（肝、心、肾）、蛋类、乳类、豆类、绿叶蔬菜 维生素PP 谷类、花生、酵母、肉类、动物内脏（肝、肾） 维生素C 新鲜绿色蔬菜、辣椒、豆芽?、酸性水果（桔、酸枣?、山楂） 维生素B6 蛋黄、瘦肉、鱼、乳类、粗粮、大豆、包心菜 维生素B12 动物肝、肾、肉、鱼、乳、酵母 叶酸 肝、酵母、绿叶蔬菜、 维生素K 广泛存在于绿叶蔬菜中（菠菜、青菜含量多）、肝脏 维生素D 肝、鱼、蛋 ????2．几种常用保健食品介绍： ???（l）．木耳：含无机盐、甘露糖醇等成份。功用为滋阴益脾、和血养营，适用于高血压、动脉粥样硬化，便秘、痔疮，可煮烂后加糖睡前吃。 ???（2）．香菇：含多糖类、维生素BI与B2，钙、磷、铁等成份。功用为降低胆固醇、抗癌和增强机体免疫功能。 ???（3）蜂蜜：含葡萄糖、果糖、蔗糖、矿物质、多种维生素和酶等成份。功用为补中益气、安五脏、解百毒、保护肝脏、润肠胃、降血压，常年冲取具延年益寿之功效，也可治疗便秘和有助于睡眠。 ???（4）．山楂：含山楂酸、维生素C、黄酮类成份。功用有降血压、强心、降血脂、助消化，可煮水饮用。 ???（5）．大枣：含枣酸、粘液质、脂肪、钙、维生素C等成份。功用为补脾胃、益气生津，常与其他中药一起配伍，也可与花生、冰糖等炖服。 ????(6)．黑芝麻：含不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质等成份。可滋养强壮、润肠和血、补肝肾、乌须发。用于治疗动脉粥样硬化，神经衰弱、早年白发等。可与何首乌（研成粉）、桑叶（蒸熟后捣烂）混制成蜜丸。 ???（7）．薏米：含脂肪油、薏米素、维生素?BI等成份。治风湿、利肠胃、消水肿。可加糖水煮或炒后研末。 ???（8）．山药：含胆碱、皂甙氨基酸等成分。具有补脾胃、益肺肾之功效。可治疗糖尿病等，可煮粥，或切片炒猪肉。 ???（9）．生姜：含姜油成份。具有健胃、发汗、止呕、解毒等功效，系芳香性辛辣健胃药。可将生姜切碎用米汤冲服或煮粥吃。 ????(10)．芹菜：含黄酮类、甘露醇、环乙六醇多种维生素、烟醇、铁、钙、磷、纤维素等成份。可降压、镇静、健胃、通便利尿、调经等。煮水代茶饮用。 ????(11)．西红柿：含维生素C与A、钾、磷、镁、钙、番茄素等成份。有利尿作用，可治疗高血压症。可防治夜盲症及干眼病，也可增强皮肤的弹性，可防治牙周病、牙龈出血及坏血病，并可助消化，通大便等。可用开水淋一遍后去皮，伴上糖后生吃。 ????(12)．黄豆：含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BI与B2、胆酸、肌醇、锌、铜等成份。可调中下气、保肾健脾长肌肤，可降胆固醇。磨粉做豆腐、豆浆，或炒熟浸酒，调剂饮食。 ????(13)．花生（又称长生果）：含人体不能合成的八种氨基酸、富含脂肪、核黄素、胆碱、不饱和脂肪酸、多种维生素和20余种微量元素。具有悦脾开胃、润肝化痰、滋补调气等功效。适用于营养不良，脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。长年食用，确实能起滋补益寿的作用。可将果壳洗净，泡水代茶饮，每次50、100克，连食一周可降血压与血脂。带红衣的花生仁，连衣炒食每天三次，每次6o克，连食一周，可治血小板减少症。 ????(14)．大蒜：含蒜氨酸、大蒜辣素、矿物质等成份。“久食令人血清”，可降血脂、预防心肌梗塞、动脉粥样硬化及防癌益肺，并具有杀菌作用。