第二章 焙烤机械与设备.ppt

第二章 焙烤机械与设备 ;;第一节 焙烤食品概述;;一、面包生产的基本工艺流程和主要设备。;;;;;;;;;;;; 第二节 和面机;;;;;;;二、和面机结构;;;;;三、和面机的主要构件;;;;;;;;;;;;;;（二）搅拌容器;;（三）搅拌容器的反转机构;;四、和面机的操作与维护;;;;（三）和面机常见故障及分析;;;;;;;一、打蛋机工作原理;二、立式打蛋机结构及主要部件;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第四节 食品成型机械与设备;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;三、饼干成型机;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;使用与维护上应注意一下几点;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第五节 焙烤机械;;;;;;;烤盘固定式;;烤苹果饼和烤玉米;;水平旋转炉;;;2、隧道炉;隧道炉;隧道炉;隧道炉;;;钢带隧道炉;钢带隧道炉;;网带隧道炉;;;;;;;;不同隧道炉的比较;;;;;;;;;;;;;;;;箱式炉常见故障及排除方法;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第六节 挤压机械与设备;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;The End