茶的水路剖析.docVIP

茶的水路细解 以下是茶一网茶哥为大家整理普洱茶水路的粗与细的区别：水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上论坛还有线下都时常听到关于水路理解的争议，各种说词很多：“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、 “水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等，观点与理解不一，甚至还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也！”。 　　以上说的言词，有对的，有模糊的，也有错的，那什么是水路呢？应该怎么去理解和表述？因此本节我们通过几款从勐海选回来的毛茶散料的实际对比，来一起学习关于“水路”的理解与表述……，让普洱大学堂的学员们共同探讨与分享。 　　一、水路的标准表述应该是什么？ 　　水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术 　　语中有提。根据茶哥多年品饮与业内较为共识的理解，对水路的表述一般用：细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念，跟汤感是有区别的，不能混为一谈。 　　二、普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？ 　　普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉，普洱茶大学堂后面会有单独的章节交流学习；普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。 　　三、什么样为之水路粗，什么样为之水路细？ 　　“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉，一般以粗细来区分，譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤，前者为细，后者为粗．我们这次选择勐海的两个原料分别作为水路粗、细的样品，普洱大学堂的学员可以细细品尝与学习分享。 　　四、相关混淆概念的区分与引用说明 　　1、“水很杂”的区分：选用了W兄关于这个问题的回复，以便大家进一步认知，『杂是将其归类到＂嗅觉＂里的，通常令人感到＂杂＂的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说＂粗杂＂，其实，若是再细分的话，＂粗＂归于水路，而＂杂＂则应归于嗅觉。』 　　2、“水路持绵长”：茶哥认为“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水 　　路的感觉。 　　3、“水路浑然”：这个词还不太理解，有待论证，欢迎大家各抒己见分享、交流。 　　4、“水路宽广”：茶哥认为“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。 　　5、“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。 　　本节小结：水路是水性方面的概念，一般以粗、细来区分，与汤感是不同的两个范畴。 以上是茶一网茶哥为大家整理的普洱茶水路的粗与细的区别的相关内容，希望对茶友正确品饮普洱茶有帮助。