张家港凤凰特色农业介绍.doc

弄里芹菜 弄里芹菜是凤凰镇金谷村朱家弄里种植的水芹，品质优良，在上海曹家渡、苏州南门等市场上享有盛名，称“弄里芹菜”。 弄里芹菜，历史悠久。相传宋名将韩世忠和夫人梁红玉带兵驻守庆安，被金兵围困，军中缺粮，梁红玉率部遍寻野菜，至弄里一带见有大片野芹，味清香，采食充饥。以后，人们把野芹移植家种，称为“玉芹”。继后世代栽种，精心培育，一直至今。品种有大青种、小青种、红种、麻粟等，具有嫩茎（俗称白头）长、叶柄青、质地脆、香味浓、存放时间较久等特点。无论是清炒或与豆制品素炒，或与肉类混炒，都味道鲜美，各具风味；若在开水里稍烫后，浇上酱油、麻油等作料，拌作冷菜，则香脆、鲜嫩、爽口，能去腻、舒胃，是苏锡沪一带家庭日常生活和便宴常用的菜肴。 高庄豆制品 凤凰镇南有个叫高庄的村落，村民世代以农为本，大清道光年间，庄上有人利用农闲，用手摇的石磨制作豆腐品，咸丰年间，豆腐干发展为豆浆，工具有了改革，用人力牵引的大豆磨，到了一九三五年前后，豆腐店发展到四十多家，开始吸收常熟山前豆腐干的制作技术，并加以改进，形成独特的制作方法。 高庄豆腐干经过磨豆、滤浆、烧浆、点浆、沉淀、凝固、轻压、包裹、重压，剥包后，再放入锅里煎煮，同时投放适当的食盐、糖油、味精、桂皮、茴香等调料，成了方圆几十里闻名的素食佳品。 呕血糯 血糯，又名“呕血糯”，又称“红莲糯”，是一种名贵的糯稻。其米，清代列为“御米”。凤凰、西张一带均有种植。清《常昭合志·物产志》载：“血糯，亦名红莲糯，宜粥。” 血糯秆、叶、芒、谷皆成紫红色，穗大，但不耐肥，秆长易倒伏，成熟不一，产量不高，一般都在田边、隙地零星栽种，利用边际优势，争取多收。凤凰山北麓所产血糯，质量尤为上等。 血糯米粒细长，紫红色，后半部透明，营养价值高，有养血滋阴的功能。中医认为，经常食用血糯米，对白血病能起到抑制的作用。农家冬季用血糯做酒酿，酿制白酒，颜色黄里透红，味道甜润醇厚，称“喜酒”，是待客佳品。农家办婚事，用血糯米粉做成团圆，叫“喜圆”。用血糯做的“八宝饭”、“炒血糯”、“红米酥”等名点，色泽鲜艳，香糯可口，已编入菜谱而扬名中外。 凤凰水蜜桃 凤凰水蜜桃已有100多年种植史，曾作为“贡品”而闻名于世，经过多年的精心培育、改良，培育出了优良的水蜜桃新品种，其品质已形成了皮薄、汁多、味甜、果型大、色泽好、可溶性固形物可达13%以上的优良特点，品种从原有的4个发展到现在的20多个，并形成了6——10月鲜桃上市的格局，深受广大消费者青睐，成为苏州地区极具影响的农副产品之一。2007年获得“苏州第一桃”美誉。现在凤凰水蜜桃的当家品种为“白花”、“红花”及“新白花”。 凤凰水蜜桃果实大而圆润，果顶圆平，果皮底色乳黄稍带绿，茸毛中粗，皮薄，韧性强，易剥离，果肉乳白色，近核处着玫瑰红色，硬溶，肉质致密，纤维少，汁多，香气浓，风味甜微酸，可溶性固形物达15%以上，可溶性糖达8.64%。7月中下旬果实成熟，生育期105天左右，现全镇已有2000多亩进入盛果期，成熟期主要集中在7——8月，产出的平均果重250克以上，最大果重达400-500多克。 目前，凤凰水蜜桃种植基地已建成核心区域连片面积1100亩，辐射全镇种植水蜜桃面积3500多亩，带动农户800多户。基地聘请了江苏省农业科学院园艺研究所作为长期技术挂购单位，并严格按照苏州质量技术监督局2002年12月31日发布的无公害农产品凤凰水蜜桃生产技术规程（DB3205/T001——2002）实施，同年“凤珠”牌凤凰水蜜桃被认定为省无公害农产品生产基地和农业部无公害农产品，并列入苏州市级标准化无公害生产基地。基地种植的“新白花”、“红花”两个品种于2002年获得省农林厅评比为优质水果，2004年选送的“北京早蟠”桃获省农林厅优质水果，在2005年，白花、红花及新白花三个品种通过了中国绿色食品发展中心绿色食品的认证。该基地生产的果品效益达8000元/亩左右，成为农业增效、农民增收的特色产业和重要支柱。 张家港市凤凰山茶场 张家港市凤凰山茶场年生产凤凰碧螺春500kg、凤凰白茶300kg、凤凰碧芽1000kg、凤凰毫峰1500kg、凤凰翠绿3000kg，普通绿茶7000kg。近几年又陆续引进白茶、乌牛早、平阳特早、龙井43、福丁大白茶、迎霜、龙井长叶无性系良种茶苗20多万株，一次成园，2002年被列入张家港市科技示范基地。现已形成规模生产，地方特色浓厚。茶场现有固定资产550万元，流动资金50万元，有职工35人，其中技术人员3人，年生产总值400万元，年利润40万元。 张家港市凤凰山茶场位于远离交通主干道和居民生活区的河阳山东南坡，无工业和生活污染，河阳山西坡为千年古刹“永庆寺”，距今已有1500多年历史，为南朝四百八十寺之一，寺内设有大雄宝殿、观音殿、三圣殿、东岳庙、文昌阁等殿堂，是佛教信