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高三生物新陈代谢与酶()
天津大港第一中学 邓伟昆 二、酶的特性 1．酶的高效性 2． 酶的专一性： 催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 * * 2H2O2 2H2O+O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 FeCl3溶液中存在Fe3+；新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶。 利用以上实验材料，以及H2O2溶液、NaOH溶液、HCl溶液、试管、卫生香、设计试验，验证一下酶的高效性。 （提示：催化剂的催化效率可以通过化学反应速度来判断。） 人体每分钟可发生的化学反应有上百万次，生物体的所要进行的化学反应种类繁多。 问题：一种酶能催化多种反应的进行吗？ 原理：淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 实验材料：根据以上原理，现有淀粉酶溶液、蔗糖、淀粉，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你是怎么确定淀粉酶催化了那种糖的水解？ 原理 科学研究的方法 根据事实 提出假设 设计实验 证实假设 得出结论 设计实验的原则 科学性、可行性、安全性 利用以下实验材料： 淀粉，淀粉酶，蔗糖，蒸馏水，冰块，斐林试剂，HCl溶液，NaOH溶液，温度计，酒精灯，移液管，试管若干。 设计一套实验，验证酶的特性。
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