后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性影响.pdfVIP

噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响 InfluencesofNoiseontheActivities ofAscorbic Oxidative PostHarvestCucumber Enzyme Enzyme 云霞张或朱蓓薇杨红 大连轻工业学院食品科学与生物工程系 大连116001 摘要以采摘后的黄瓜为试验材料，选择不同分贝的噪声剂量对其进行赴理，研究了噪 声对抗坏血酸氧化酶活性的影响。实验结果袁明，噪音套激化和提高采君黄瓜组织中抗坏血 酸氧化酶活性，但噪声刺量超过95dB后，在作用初期会对该酶起到一定程度的钝化作用。 在三种噪声剂量中，85dB的噪声对抗坏血酸氧化酶的影响较为显著。 关量词噪音黄瓜抗坏血酸氧化酶 就温度、湿度和储藏场所气体组成等因素对果蔬生理生化指标的影响的研究已经比较完善和成 熟。但是关于噪声对植物生理生化指标的影响．至今仍