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改善奶牛饲料转化效率 提高牛奶产量和质量 饲料转化效率是一个用来衡量管理和提高泌乳奶牛群将饲料转化为牛奶的能力的工具。通常情况下每千克牛奶与每千克饲料干物质的比例范围在1.2 ～ 1.8，泌乳早期奶牛动用体贮来生产牛奶，饲料转化效率可高约1.8；而奶量较低时需要弥补泌乳早期损失体况、或满足发育中胎儿营养需要，后期奶牛饲料转化效率可以低至1.2 ，泌乳牛群的饲料转化效率通常约1.4～1.8。如果要比较不同牛群或同群之间不同时间的饲料转化效率，必须对一些数值进行标准化。如果知道牛奶的乳脂率，就可以用如下公式计算乳脂校正乳 (FCM): 3.5% FCM=(0.515×产奶量)+(13.86 ×乳脂量)，kg；此时的饲料转化效率是基于3.5% FCM的饲料转化效率，饲料转化效率即为：饲料转化效率(DE) =3.5%FCM /平均DM采食量，kg。1 粗饲料的转化效率饲草不仅是奶牛最重要营养来源，而且对提高牛奶和奶品质量具有不可替代的作用。粗料的质量对牛群饲料转化效率的提高至关重要。为了维持瘤胃的健康，日粮中的能量供给应尽可能来自粗料，尽量少的来自精料。所以，如果要想实现较高的饲料转化效率，不能用低质量、低消化率的粗料来淡化粗料部分提供的营养。为了确保奶牛能够从每千克饲料中获得最大化的营养，提高饲料转化效率，必须给奶牛饲喂优质、消化率高的粗饲料。奶牛的高产必须依靠较高的干物质(DMI)来实现。提高饲料转化效率不是要少给奶牛饲料，而是探讨如何提高奶牛摄入的DMI转化效率，从而获得最高的产奶量和奶品质。1.1 增加优质粗饲料的使用率，提高奶牛日粮的转化效率1.1.1 优质牧草-苜蓿的利用率奶牛日粮中必须要有相当比例的有效纤维，苜蓿在瘤胃中的降解恰好能够产生某些粗纤维分解菌生长所需要的异丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，通过刺激粗纤维分解茵的活性，从而提高奶牛对纤维性物质的消化率(陈光耀等，2003) ；另外奶牛日粮中添加苜蓿可促进纤维分解菌在低品质作物秸秆上的集群。这些试验证实了补饲苜蓿可改善农作物秸秆的利用效率。因此，在奶牛日粮中添加豆科牧草，既可满足奶牛营养需要，提高奶产品品质，又可显著提高奶牛对粗饲料的利用率。关于苜蓿对奶牛的营养作用国内外已经进行了很多的研究，李志强 (2003)在高产奶牛日粮中研究了苜蓿干草适宜添加量，分别在日粮中添加3kg、6kg、9kg苜蓿干草。结果表明，饲喂9kg苜蓿的试验组获得了最高的日平均产奶量、干物质采食量，3个组饲料转化效率分别为 1.44、1.50、1.54，说明随着苜蓿饲喂量的增加可以提高奶牛的饲料转化效率。苜蓿的加工方式影响苜蓿的消化，牛场饲喂时应注意切割长度。贺鸣 (2005)研究发现经过机械加工后2cm、4cm、8cm长苜蓿，奶牛的DM采食量分别为12.61、11.65、 9.4lkg/d，可见，当奶牛饲喂过多粗饲料时，干物质采食量受到瘤胃大小的限制，小的饲料颗粒可以加快瘤胃外流速度，使奶牛采食更多的日粮，从而提高DM采食量。饲喂苜蓿可以提高乳品质，研究表明，在日粮NDF含量相同的情况下用等量苜蓿干草代替等量玉米青贮(West等，1997)、苜蓿干草代替小麦秸秆(Poore等， 1991)? 乳脂率都得到显著提高；显然乳脂率的变化与NDF的来源有很大的关系。李志强 (2003)在日粮NDF含量相同的情况下也发现，随着苜蓿干草添加量的增加，虽然乳脂率有下降的趋势，但总的乳脂量增加。1.1.2 玉米青贮的利用效率玉米青贮后能保持60%～70%的水分和90%以上的营养物质，经过发酵有效地提高适口性，增加青贮芳香味，消化率可以从40%提高到60%以上。对22头产奶牛以收获玉米籽实后的青秸青贮为粗饲料的研究结果发现，在自由采食的情况下，奶牛对玉米青秸青贮的干物质平均日采食量为0.9kg/100kg体重，占整个日粮干物质的30%，整个日粮的饲料转化效率为1.33(表1)。结果表明，在玉米产区的农村饲养中等产奶量的奶牛，可以采用收获玉米籽实后立即将仍青绿玉米茎叶做成青贮，作为主要粗饲料连同其他加工副产品，使精饲料占日粮总干物质不超过55%(吴金龙等，2001)。表1? 以玉米青贮为粗料的采食量和产奶量 ? 1.2? 加大低质粗饲料加工利用，提高奶牛日粮的转化效率由于人口、耕地、水资源等条件的制约，我国在中长期内不可能有更多的耕地专门用于种植饲料作物，因此，农业副产品的合理利用(揉搓、氨化、青贮等手段)是提高我国奶牛生产的一个重要途径。低质粗饲料干物质中的中性洗涤纤维(NDF)约占70%～80%，酸性洗涤纤维(ADF)约占40%～50%； 即使是低质羊草，由于收获时期较晚也导致NDF和ADF 含量很高，并且粗蛋白的含量很低。中国农业大学动物科技学院反刍动物营养实验室用持续动态人工瘤胃对