生命中的基础有机化学物质课件2.pptVIP

* * 第二节　糖类 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 1.糖类的组成和分类 (1)糖的组成 从分子结构看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮或它们的 脱水缩合物,糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的,其组成常用通式Cm(H2O)n来表示,所以糖类最早被称为碳水化合物。 目标导航 预习导引 (2)糖类的分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物,糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。 目标导航 预习导引 预习交流1 糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗?分子组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗? 答案:糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子式为C6H12O5、脱氧核糖的分子式为C5H10O4。分子组成符合Cm(H2O)n的有机物不一定属于糖类,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等,它们并不属于糖类。 目标导航 预习导引 2.葡萄糖和果糖 (1)葡萄糖 ①分子组成和结构特点 葡萄糖的分子式为C6H12O6,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,是无色晶体,有甜味,甜度不如蔗糖,易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚。 目标导航 预习导引 d.还原反应: CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH。 ③用途:制镜业、糖果制造业、医药工业。 (2)果糖 ①分子组成和结构特