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毒物科医生林杰梁 毒素无所不在 林杰梁，现年51岁，是长庚医院肾脏科医生，也是台湾唯一毒物学教授。这波三聚氰胺风暴，林杰梁几乎天天上媒体解说，这不是第一次了，每次有毒物事件，大至环境、食品污染与吸毒问题，小至蛇咬、蜂螫，甚至喧腾一时的陈氏红琛疑似被李泰安兄弟下毒的命案，都会请他分析。 对于污染，二十多年来，林杰梁该气的都气过了，他年轻时对工厂毒害居民无比气愤，开记者会揭发恶行，每次都引起社会的震撼，民众才知道，台湾已中毒极深，大家吃的、喝的、呼吸的，都受到毒素污染，也进一步反省，台湾在短时间内靠破坏环境、牺牲人命攒出世界第一的外汇存底，这些污染却要花许多倍的时间与金钱拯救，还不一定能恢复原本的青山绿水。 然而一九九一年，绿十字和中研院合作，进行核电厂的染色体突变调查，由于预算低，在有限调查范本中没发现问题，「结果当时某环保团体打电话来威胁说，你们学生上课要小心。这些学生都是家长的宝贝，怎么能害人家？所以就不再做污染调查。」他微微一笑，嘴角推挤削瘦脸庞一道道皱折说；「我们就去最贫穷的地方义诊，都是救人嘛。」 林杰梁至今每年寒暑假都会排出时间下乡义诊，他说大概他在乡下长大，喜欢乡下。他生在嘉义朴子这个小乡镇，祖上四代中医，他父亲则经营中药行，他排行老三，五个兄弟姊妹中有三个医生。父母忙着做生意，他从小由祖母带大，「国中之后我就离家读书，越读离家越远，所以我很注重家庭。」 说到家人，他脸庞线条就柔成丝，呵呵笑说太太只小他四岁，外表却年轻美丽。周末下午，为了我们登门拜访，他延后每周带家人爬山的活动，过去我一直以为医生都领高薪，住豪宅，没想到他家中陈设十分俭朴，每样东西看起来都用了许多年，只有孩子的奖状和各单位颁给林杰梁的奖牌或感谢状是逐年新增的。他没有书房，书桌就放在客厅旁，他才能一边工作，一边陪伴家人。 林杰梁是肾脏科医生，很多中毒的人都要洗肾，他才开始学毒物。毒物学在国内医疗体系是冷门科目，但在林杰梁眼中，却是能救人无数的重要科目：「我当肾脏科教授，只能照顾肾脏病人，但只要我发现一种毒素会影响健康，救的人是千千万万，连健康的人也能照顾到。」 感叹生命无常，林杰梁至今仍努力做研究写论文，总觉得时间不够用。 固执一路吃苦 谁知道这门冷门的研究，带来的麻烦不比污染调查少，如果林杰梁宣布某种产品对人体有害，伴随而来的不是厂商寄来的存证信函，就是恐吓利诱；也常有厂商或政府部门找他去演讲或开会，其实是要他为政策或产品背书。 「二年前某化妆品里有铬，这种物质美国不准含有，台湾却说没规定，我们去开会，我说就算污染的不是工业用高毒性的铬，普通的铬也会导致过敏，要在包装上加警语，药政处就是不要。」后来林杰梁找出一份劳委会的文件，发现规定的水泥含铬量竟然比化妆品还低，愤而一状告到卫生署。 无论污染调查或踢爆黑心产品，都是得罪人的工作，而且对手都是有权有势的厂商，林杰梁却固执对抗，惹了许多麻烦，对此他淡淡地说：「这些产品威胁民众健康，这是医生该做的事。」 他太太曾是护士，她回忆第一次对林杰梁的印象是：「他当驻院医师时，护士都很怕他到急诊室值班，因为一般来讲，急救三十分钟无效，就宣判死亡，但是他都做一个多小时，除非病人家属放弃他才会停，护士都很累。他因为要洗肾，手臂埋一条廔管，不能出力，但是他还是拚命做心肺按摩。」 我看着林杰梁左手臂上的手术痕迹，猜想或许他曾被医生不放弃地救活，因此他也如此救人，也或许他才会跟我说：「生命充满奇迹。」但约访时他就说了，为了不让他的孩子被人用异样眼光看待，不想公开谈他的病，只含糊地说：「我读医学院时突然得肾炎，起因到现在都不清楚。」 林杰梁怎么吃 1．避免腌制品、油炸与加工食物，少盐少糖少油。 陈按：(最恶劣的油)、氧化油(放太久和超过冒烟点的油)、精制油、残留化学溶剂的油、原料发霉的油、回锅油、馊水油。 2． 陈按： 3． 陈按： 4． 陈按： 5． 陈按： 6． 陈按： 7． 陈按： 8． 陈按： 9． 陈按： 10． 陈按： 大病改变人生 这段过去他连身边的人也很少提，他太太也是从他为鼓励洗肾病友，特别以医生与病人双重身份所写的书中得知模糊轮廓：「当时他病得很重，一发作就快窒息。他妈妈跟我说，当时他许了一个愿，希望神明给他多一点时间，让他多做一点救人的事。大概神明听到他的祷告了。」 这场病不但让林杰梁决定钻研肾脏，也促使他要在无常的生命里加快脚步，把自己所知一切救人知识传给世人，除了门诊、义诊，他还进行许多研究，也写书教人避免生活中的毒。一位医生说：「许多医生把写论文当作晋升管道，一旦升上高位，就不再做研究，但林杰梁一直很努力，这在医界非常少见。」 林杰梁发表许多重要医学论文，其中一篇铅对人体影响的研究论文，曾登上国际知名的临床医学杂志《新英格兰杂志》，台湾至今只有八篇医学论文被刊载。而且他的论文不只是统计数据，还有救