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海参家常做法 又好吃又有营养 懒人与海官网 2015-02-06 12:37:38 家常菜 海参 阅读(136) 评论(0) 分享到 .. 　　NO：1 拌着吃 　　 　　制作方法： 　　将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。 　　拌着吃，味鲜而操作简单。 　　操作困难指数：★ 　　NO：2 蒸着吃 　　 　　食材准备： 　　海参两只、鸡蛋两个、胡萝卜少许、芹菜少许、食盐适量、香油适量、生抽适量； 　　制作方法： 　　将海参、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块， 先将海参丁与鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后开始隔水蒸。从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将胡萝卜丁、芹菜丁撒上去加入适量香油。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就可以食用啦！ 　　蒸着吃，味鲜而且营养十足。 　　操作困难指数：★★ 　　NO：3 煮着吃 　　 　　食材准备： 　　小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油； 　　制作方法： 　　小米提前浸泡一个小时。将高汤放入锅中，加浸泡时间到的小米，下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮，注意，要不时搅拌哦不然会粘锅。大概煮一个半小时，小米比较软糯，粥也比较粘稠，这时加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量食盐、香油，即可食用。 　　煮着吃，营养丰富，老少皆宜。 　　操作困难指数：★★★ 　　NO：4 三鲜汤 　　 　　食材准备： 　　海参一只，鱿鱼适量，鱼丸适量，鸡蛋一个，葱姜、青菜少许，食盐，香油； 　　制作方法： 　　将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝 鸡蛋打散摊皮，切细丝。再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开。然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用。 　　味鲜可口，正宗三鲜。 　　操作困难指数：★★★ 　　NO：5 海参排骨汤 　　 　　食材准备： 　　排骨500克，水发海参4只，蘑菇100克。 　　制作方法： 　　1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。 　　2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。 　　3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。 　　4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。 　　5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。 　　香味浓郁，滋补强身。 　　操作困难指数：★★★ .