渠道网教您小型快餐加盟店也需要立即吸引顾客经营看她说.docxVIP

招商项目餐饮加盟抢手小本生意热门加盟项目小本买卖2017年快餐店加盟商机就在眼前，你还等什么，赶快投资快餐品牌 创业秒杀同龄人渠道网创业项目快餐加盟项目快餐连锁店中式快餐十大品牌更多品牌资讯尽在快餐加盟　　小型快餐加盟店如何立刻吸引住顾客呢?“为什么顾客从店门口走来走去，就是不进来?”“为什么折扣低到吐血，顾客还是宁愿在隔壁排队死等?”“我的产品、服务、环境都不差，为什么顾客就是不买账呢?”这是很多餐饮老板都经历过，甚至是正在经历的问题。“出现这些情况，说明门店在获客的环节出现了问题，而其根源就在于，餐饮老板没有真正掌握顾客选择的要素，也就是说顾客为什么买我这件事还是没有想明白、做到位。”近期，胜加品牌咨询的创始人樊娟一语道破玄机。同时渠道网告诉您，樊娟还讲述了在未来激烈的竞争环境下，餐饮企业想要赢，在品牌战略层面需要分三步走;另一方面，在门店获客的环节则需要把握3个关键的时刻。　　小型快餐加盟店也需要立即吸引顾客 经营看她说　　做不到品类第一，未来肯定会消亡　　樊娟提出，在未来更加激烈的竞争环境下，如果你的品牌做不到品类第一，那么肯定会消亡。但是，请注意这里说的品类第一并不是大品牌、大企业的专属。而是具体可以理解为两个层面，一是细分品类第一，二是区域品类第一。细分品类第一指什么呢?比如说到榴莲披萨大家首先想到的会是乐凯撒，因为乐凯撒占据了榴莲披萨这个细分品类的第一位。区域品类第一又该怎么理解呢?就是指在某一区域的同品类里做到第一，这一区域可以是某一个城市，也可以是某个城市的某一个区，甚至还可以是门店周边的一个商圈。只要在这一个区域里边，你能做到第一，才有未来。“有些经营者会想，为什么要成为第一，我成为第二可不可以，或者说我就做好自己不管是第几。也许在很早以前有这种机会，但就从现在的竞争环境和格局来说，在有选择的情况下，顾客只会选择第一。”樊娟说。　　三步走，实现品类第一　　在如今这个互联网的大环境下，商业格局就是弱肉强食、赢者通吃。那么，对于餐饮企业来说，怎么样才能赢，才能做到品类第一呢?樊娟认为首先要制定自己的品牌战略，具体可以分为三步走。　　1 先定标杆，再定对手　　幸福的家庭大多都相似，不幸的家庭各有各的不幸。餐饮品牌也一样，成功的品牌大致相似，失败的品牌各有各的失败。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?“所以，对于餐饮品牌来说，在大的战略上必须先确定标杆，也就是要锁定最佳案例，尤其在餐饮行业，已经诞生了一大批成功的餐饮品牌的情况下，找到合适的案例，从它的发展路径中来分析它到底做对了哪些关键环节取得了今天的成功。其次，定对手。同品类之间竞争是难免的，但是和对手竞争的时候，并不是下黑手、泼脏水搞死对方，而是要创造出不同于对手的独特价值，要选择的是一条差异化道路，建立竞争壁垒。新辣道创始人李剑曾经说过，“什么叫竞争壁垒?那就是你跨脚就能迈过去的一个门槛，别人翻山涉水都过不去的就叫做壁垒。”而这个壁垒正是通过定标、定位，并持续投入资源和时间来形成的。　　2 找到核心用户，锁定150个忠粉　　一个人不可能让全世界的人都喜欢他，做品牌也一样，不可能让所有人都喜欢。但，事实上是，很多餐饮创业者在创建品牌的时候，都会忘记这个道理，常常期望获得所有人喜欢，结果往往就是这个品牌失去个性，变得平庸。“平庸的人会试着去讨好所有人，而卓越者只会坚定做自己。”所以，樊娟认为，在这个信息碎片化、人群碎片化的移动互联网时代，一个品牌想要变得卓越，必须去锁定自己的核心用户。而根据国外心理学的研究，只要能找到150个真正喜欢你的人，就可以制造一场流行。也就是说，一个餐饮品牌在构建的时候，必须锁定核心用户，把所有的事情对准这一个靶心，力量汇聚于此，成功几率必然会大很多。　　3 设计价格，而非调控价格　　樊娟说：“价格是商业的最高原则，它是设计出来用来实现的，而不是用来调控的。”但是现实当中的很多情况却恰恰又是相反的。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?很多餐饮人把价格当做一个工具，在门店销售出现阻滞的时候，第一反应就是降价、打折、促销，一折起、三折起……但实际上，这样的做法是非常致命的，因为一打折就没有利润了，它违反了一个品牌生存的最根本原则。所以，门店的经营者往往会陷入一个尴尬的境地：打折就没有利润，很致命，但是不打折就没有客流，死的更快。那么，到底该怎么办?其实纵观中国餐饮行业，有三大价格设计思路值得借鉴。　　1 高价高质　　第一个思路就是以大董为例的高端餐饮，采取的是高价高质的策略，它的客单价非常高，但是也创造了高的附加值。所以，在国八条出来之后，高端餐饮进入寒冬的情况下，大董的生意不仅没有受到影响，反而市场业绩逆势上升，依然能够如鱼得水。　　2 小贵战略，在大众消费中掐高端　　第二个思路是小贵战略，以西贝为例，它就是在大众消费的区间内来掐高端。这样一个价格策略意