印尼燕窝的鉴别方法1.doc

玖邦国际为您介绍正宗印尼燕窝的鉴定方法 1看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝:纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状. 2闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味.气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货. 3摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝状拉扯,弹性差,一拉就断的为假货:用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的也是假货:血燕和黄燕浸泡后变色的是假货. 4烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝对不会产生任何劈啪作响的火花. 漂白燕窝的鉴别方法 将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味. ˙ 燕窝是天然食品，以白燕为例，其颜色不可能是单一白色，每片燕窝多少都会有色差。 ˙ 此外，燕子孵蛋时遇尔会踩破蛋，蛋汁流出经氧化后会使燕窝出现斑点，以上现象完全不会影响其食用效果，但有些消费者可能受观念误导，以为颜色越白越好。 ˙ 而部份业者为投其所好，就在洗燕时用容易致癌的双氧水(或称过氧化氢)来漂白。这可使每片燕窝颜色看来都一样，也可在去除斑点的同时，又可将无法挑尽的细毛漂白至肉眼无法辨识，食用后会对健康有一定的伤害。 ˙ 燕窝在完全干燥时，闻之无味，但是含水份之后，除有自然的霉香味并带清淡的蛋香味，可是经漂白后的燕窝此天然味道则尽失。 涂胶燕窝的鉴别方法 所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖.这类假血燕,黄燕在未湿水之前较难分辨.但一经浸泡即可辨认,由于色素溶于水,清水随即被染成红色或黄色.且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。 ˙ 燕窝系燕子以其富含蛋白质的唾液，以条状不断重垒而筑出之巢，完整的燕窝前后须耗时约二个半月方能筑成，其间难免会有脱落的燕毛或其他杂质夹杂于燕条缝隙间。 ˙ 经洗燕之后，有部份燕盏无法恢复平整而有缝隙产生，而部份不肖业者则以海藻、鱼骨粉或其他物提炼之胶，遍涂于燕窝表面，而使之看来平整。 ˙ 但燕窝价格称两论钱计，胶涂得厚，相对顾客购买到的燕窝量越少，一些业者从中赚取极大利益。 海藻燕窝的鉴别方法 多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的。也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质地坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄、有光泽，无异味。 知识普及： 继“问题豆芽”曝光之后，亚硝酸盐又“潜伏”到价格昂贵的补品血燕中。日前，一消费者从厦门购得的燕之屋血燕，经检测显示亚硝酸盐含量高达3.6克/千克，（亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。）消息传出后立即在市场上引起了不小的震动。 据了解，血燕是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，矿物质慢慢渗透到燕窝内，其中铁元素占多数时候呈现的不规则、晕染状、铁锈红色的燕窝。真血燕的形成需要各方面条件的契合，因此产量极为稀少，价格也大大超过目前市面上所谓“血燕”的售价，普通消费者能买到真血燕的概率非常小。 目前，市面上燕窝造假或者以次充好的手法还有很多。比如，把低价白燕窝染色，加工成高价的黄燕或血燕；把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋等涂在劣质燕窝表面，使其看起来光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和猪皮制造瓶装即食燕窝等等。“黑心血燕”严重危害消费者的健康。接受采访的业内人士建议，消费者不要太迷信血燕，以免购买到黑心的燕窝。在他们看来，血燕的营养价值和“屋燕”没有太大差别，但价格要贵得多，因此，他们并不鼓励消费者购买血燕。更何况，普通消费者买到正品血燕的机会实在渺茫。 　　燕窝市场鱼龙混杂，潜藏着极大的食品安全风险，亟需从食品安全立法上进行规范。陈劲翰提醒消费者，在购买时要认清产品来源地，查看有无正规生产、出口许可证，以及相关质量检验报告。 知识普及：燕窝常见制假伎俩 染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏； 漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白； 掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量； 掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。 玖邦国际可代理印尼燕窝进口批发，大家完全可以用上面所呈列的方法进行验证，有需要可以 下载此文档点里的链接或搜我公司名哦 本文章出自 ,转载请注明出处 印尼燕窝的相关鉴定方法