《化学史》——8化学与社会.ppt

化学与社会 环境、健康、材料 任务布置 吴叶挺、金长军作业没有收到 期末考核小论文要求 格式要求 字数不少于4000（不含图表） 题目、作者、摘要、关键词、正文、文献 正文采用小四号宋体，行距为1.25倍，各级标题及其他内容的形式不作具体要求。 内容要求 化学化工相关的历史思考、发展现状、未来趋势等相关内容，题目自定，范围适宜 鼓励采用多种信息来源手段，包括网络、书籍、期刊等等 要求个人对获得信息进行再加工，不允许简单的拿到一份综述文章抄袭，不允许使用具体的一篇研究论文 最迟在第18周之前交打印稿A4纸 化学元素 化学元素的起源 电子半径10E-16米，原子核半径10E-14米，原子半径10E-10米；电子质量是质子/中子的5E-4倍，地球质量是太阳的百万分之三，距离为1.5亿公里 结论：世界的本原是“空” 宇宙演化观——大爆炸理论——第二次天文学革命 第一次天文学革命：哥白尼的天体运行论 第二次天文学革命：大演化宇宙图景 康德-拉普拉斯星云假说 膨胀的宇宙——哈勃定律 大爆炸宇宙理论 太阳也会老——恒星的演化 探索地外文明 宇宙大爆炸模型 霍金的《时间简史——从大爆炸到黑洞》 元素的发现 拉瓦锡（法）借助天平研究磷燃烧发现了O和N 伏打（意）借助电解证明水是由H和O组成 戴维（英）借助电解发现Na、K、Ca、Mg、Sr、Ba等 本生（德）和基尔霍夫（物理学家）制造分光镜并由此建立了光谱分析法，确认了Cs和Rb 门捷列夫元素周期表的创立帮助其他科学家发现了Ga、Sc、Ge 拉姆齐（英）用分光镜发现了Ar、Ne、Kr、Xe（获得1904年Nobel化学奖） 居里夫妇发现放射性以后，许多核物理学家制造了一系列人造元素如43、61、85、87以及92号以后的几乎所有元素。 分析化学史 近代分析化学史 贝格曼、克拉普洛特与重量分析 盖-吕萨克与滴定分析 伏累森纽斯的定性定量分析 本生、基尔霍夫等人与光谱分析 现代分析化学史 微量分析——普雷戈尔因为发明有机物的微量分析法而获得1923年Nobel化学奖 核磁共振分析——伯塞尔和布洛赫于1945-1946年分别发现的，分享了1952年Nobel物理奖 质谱分析——阿斯顿（发明质谱仪）由于发现多种非放射性元素的同位素而获得1922年Nobel化学奖；美国科学家约翰-芬恩和日本科学家田中耕一奠定生物大分子质谱分析的新方法（场致电离和激光轰击电离）获得2002年Nobel化学奖 人体与化学 人体至少有37种元素组成，25种是必需元素 在人体中含量大于0.01%有12种，占有的质量大于总质量的99.71%，称为常量元素C、H、O、N、P、S、Ca、Na、K、Mg、Cl、Si 微量元素有Fe、I、V、F、Ni、Zn、Cu、Se、Sn、Mn、Mo、Cr、Co Na、K、Cl对于控制人体内各组分的电解质平衡和酸碱平衡至关重要。胃酸的主成分是HCl，Na浓度在细胞膜外是膜内部的14倍，而K在内部是外部的30倍，完成主动运输的蛋白质被称为钠钾ATP酶，丹麦科学家Skou因此获得1997年Nobel奖。 缺Na会导致头晕、乏力和心脏病，高钠又可以引起高血压和患有癌症的风险 缺铁性贫血——全国大约3亿人，中药补铁效果很差，亚铁盐吸收率大约只有1-3%，效果最好的卟啉铁也只有25%，但是成本很高、分离困难、稳定性差、化学残留等因素一直未能实用化。 Se被用于治疗克山病和大骨节病，还有抗癌防衰老作用；克山病是1935年在黑龙江克山县首先被发现的一种以心肌坏死为主要症状的地方病，因此，“富硒康”保健品销售还不错。但是过量的Se可以导致中毒、发育迟缓、脱毛、甚至死亡 致癌元素——As、Cr、Ni、Be、Cd、Fe、Co、Se、Pb、Hg 目前广泛使用的稀土、微肥元素，大量使用，逐渐在环境和食物链中传递和累积，其长期的潜在危害已经引起世界范围内的重视。 食品安全已经受到严重关注，例如各种饲料和食品添加剂其致癌性、激素性、累积性、遗传性等已经引起了许多问题 防腐剂（苯甲酸及其盐类、山梨酸甲及其盐类、亚硝酸盐类、亚硫酸盐类） 抗氧化剂（Vc、茶多酚、Ve、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯BHT、丁基羟基茴香醚BHA，后两者因其便宜稳定油溶性好而广泛使用，但是毒性很大） 着色剂（日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、靛蓝、苏丹红等人工合成物有毒，天然产物甜菜红、姜黄、焦糖色、胡萝卜素等无毒但稳定性差价格高） 转基因食品（安全性尚无法进行长期的风险评估） 食品包装材料（DOP增塑剂、热分解产生的强烈致癌物等） 饲料添加剂（瘦肉精、避孕药、激素） 皮肤与化妆品 人体皮肤厚度1-4毫米，外国人比中国人厚，男人比女人厚，背面比前面厚，脚跟部最厚2-5mm(女性穿凉鞋要注意美观！)眼睑、前额、颊部、肘窝处最薄0.1-1.0mm；皮肤重量