素食鱼香肉丝的做法-家常菜谱.docVIP

素食鱼香肉丝的做法 - YYCYS ---------------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供--------------------- 更多川菜菜谱请访问：/a/chuancaicaipu/ 主料：? 大豆蛋白丝100g，胡萝卜1根， 辅料：?柿子椒2个，干木耳15个，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，玉米淀粉2茶匙，清水2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，白糖3汤匙，料酒1汤匙，植物油适量， 做法步骤 1.大豆蛋白丝用清水浸泡15-30分钟后挤去水分，玉米淀粉放入2汤匙清水搅拌均匀后，将大豆蛋白丝放入水淀粉中，拌匀取出备用 2.干木耳泡发，胡萝卜、柿子椒、木耳切成丝 3.锅内油热后放入胡萝卜丝煸炒一会儿后取出，柿子椒丝、木耳丝分别煸炒后取出备用 4.锅内放较多植物油，将大豆蛋白丝放入锅内煸炒一会儿盛出 5.锅内重新放入植物油，油热后放入豆瓣酱煸炒出香味后放入葱末、蒜末、姜末翻炒 6.将煸炒过的大豆蛋白丝、胡萝卜丝、柿子椒丝和木耳丝放入锅内翻炒 7.将料酒、白糖、生抽放入锅内煸炒均匀即可 小贴士 1.豆瓣酱本身很咸，所以不用再放入盐2.大豆蛋白丝浸泡好后用水淀粉抓一下会使蛋白丝更嫩，口感更好3.胡萝卜、柿子椒等要分别用油提前煸炒，不可直接或一起煸炒 参考资料：/a/shenghuo/art/171572.html