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【美商网】葱焖美食，葱香浓郁好下饭 洋葱焖鸡翅 材料：主料鸡翅395g 油 盐 洋葱 老抽 生抽 砂糖 鸡粉 生粉 胡椒粉 清水等适量 做法： 1.将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。 2.将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。 3.倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。 4.热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅。 5.倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖锅盖，文火焖煮20分钟。 6.揭盖，即可关火盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。 小贴士 腌制时间最好1小时以上，这样更入味。 洋葱焖猪排 材料：洋葱3个 猪里脊4块 油 生抽 麻油 料酒 砂糖 葱 胡椒粉等适量 做法： 1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用，葱洗干净切段，猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。 2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。 3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。 4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。 小贴士 选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。 香辣大葱焖豆腐 材料：大葱200g 豆腐100g 油 盐 泡椒1勺 酱油3ml 糖3g 鸡精2g 做法： 1.豆腐切成片，大葱白切成大片。 2. 锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。 3. 锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油，下入豆腐煸炒均匀。 5. 加入酱油 糖翻炒均匀，倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。 6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。 小贴士 放入葱后要大火翻炒，不宜时间过长。 葱油焖香虾 材料：虾500g 小葱 姜 蒜头 油 盐等适量 做法： 1.洗净葱姜蒜，切片和寸段 2.热锅冷油下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒至变色 3.加入适量生抽，加点白糖，再加点醋 4.焖一小会儿然后放葱叶翻炒一下就可以起锅咯 小贴士 虾最好剪去须，做出来比较漂亮 焖的时间不要过久，不然虾肉容易老 葱绿最后放，不然会黄掉的。 /bbs/forum.php 葱焖带鱼 材料：带鱼500g 小葱50g 香菇6朵 干辣椒3个 青辣椒1个 蒜瓣10g 清水250g 生抽15g 老抽5g 香醋5g 白糖10 g胡椒粉3g 料酒15g 盐2g 香油 姜5g 做法： 1.带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。 2.准备一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。 3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。 4.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。 5.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。 6.盖上盖子继续焖至15分钟，焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。 小贴士 先焖至带鱼的时候要中小火，把葱香用热气逼出，以去除鱼腥味。 调料汁要提前兑好。 倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。