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蓝莓――花青素含量最高的奇果 (Blueberry) 蓝莓果树的栽培仅百余年历史，最早始于美国。1906年，康威尔首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种之一。到上世纪80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个。根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，它含有15種以上的花青素，花青素是強效抗氧化劑，在水果中含量不單是第一位，而且比第二位的含量高出3-4倍，在日本藍莓被稱為『視力果』。蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黃酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。正是由于蓝莓果花色苷的独特保健和抗衰老功能。近年来蓝莓浆果越来越受到食品、保健品界的关注。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素）和越桔红色素，广泛用于食品及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆等。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。日本关西著名药厂“药王制药株式会社”生产的治疗假性近视、缓解视疲劳的健康食品“药王蓝莓宝”；法国利用蓝莓提取物85%、VC 10%、β胡罗卜素5%制成治疗糖尿病视网膜病变药“递法明”等，在全球都取得不错的销售业绩。我国多家生物技术企业及大医院从国外进口蓝莓或利用兴安岭珍稀野生蓝莓提取花青素，研制出治疗假性近视、缓解视疲劳的药物。联合国粮农组织将蓝莓誉为 “ 黄金浆果 ” 。美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果” 蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。