超分子技术在饲料添加剂生产中的应用研究.docVIP

超分子技术在饲料添加剂生产中的应用研究?????????????????????? 闻芹堂　杨　磊　上海华扩达生化科技有限公司??????????????????????? 陆天水　　　　　南京农业大学生理生化教研室??? 超分子化学是基于分子间的非共价键相互作用而形成的分子聚集体的化学,在与材料科学、生命科学、信息科学、纳米科学与技术等其他学科的交叉融合中,超分子化学已发展成了超分子科学。经过近20年的发展,已在医药、化妆品、食品等行业取得了瞩目的成就。上海华扩达生化科技有限公司采用超分子技术,生产专利产品半胱胺盐酸盐饲料添加剂,开辟了超分子技术在饲料工业中应用的先河。??? 1　超分子技术的发展历史、现状??? 自然界亿万年的进化创造了生命体,而执行生命功能的关键部分,是生命体中的无数个超分子体系。对超分子的认识始于20世纪中叶,特别是C.J. Pedersen,J. M. Lehn和D. G. Cram等人合成了具有某些特殊功能的大环分子,这些大环化合物能基于非共价键作用选择性地结合某些离子和有机小分子,这一创新成果获得1987年诺贝尔化学奖。1978年法国科学家J. M. Lehn等首次提出了“超分子化学”这一概念,他指出:“基于共价键存在着分子化学领域,基于分子组装体和分子间键而存在着超分子化学”。超分子化学是基于分子间的非共价键相互作用而形成的分子聚集体的化学,它主要研究分子之间的非共价键的弱相互作用,如氢键、配位键、亲水和疏水相互作用及它们之间的协同作用而生成的分子聚集体的组装、结构与功能。近两个世纪以来,化学界创造了2 000万种分子,原则上都可在不同层次组装成大量的、取决于组装体结构具有特殊功能的超分子体系,由此可见,超分子化学开拓了创造新物质与新材料的崭新的发展空间。事实上,自然界存在着亿万个超分子体系居于生命体的核心位置,例如,在细胞内的生物化学过程都由特定超分子体系来执行,像DNA与RNA的合成、蛋白质的表达与分解、脂肪酸合成与分解、能量转换与力学运动体系等。因此,超分子科学是研究生物功能、理解生命现象、探索生命起源的一个极其重要的研究领域。??? 1)层状超分子组装体??? 生物膜是细胞的关键组分,又是高效、神奇的超分子体系。它的模拟物就是层状组装体(包括单层膜、多层膜、复合膜等)。层状组装超薄膜的构筑与功能化一直是超分子科学研究的热点。在层状组装多层膜的构筑中,引入含有刚性介晶基团的双头离子能提高多层薄膜的稳定性和改善层间界面的有序度。基于静电组装技术,实现了包容卟啉、酞菁等有机分子,特殊的齐聚物、有机和无机微粒、生物大分子如蛋白质、酶、病毒以及树状分子等在内的物质的多功能较稳定复合薄膜的构筑。层状组装复合膜在化学修饰电极、传感器、微反应器、光电转换器件和电致发光器件等方面具有广泛的应用价值。??? 层状组装体的成膜驱动力除了静电力之外,还有亲水力/疏水力、配位健、范德瓦尔斯力、偶极—偶极相互作用,等等。氢键的强度适中,且有方向性和一定程度的选择性,基于氢键的薄膜组装技术使层状超分子体系的构筑可在非水介质中实现,这种薄膜的结构可以很容易地实现调控。层状组装薄膜是超分子科学从实验室走向实用化的一个窗口,如用层状复合膜修饰的隐性眼镜、改性保鲜膜、防再堵塞冠脉支架等。??? 2)生物与仿生的微体系??? 生物体与生命过程是亿万年进化的产物,各种生物分子通过不同层次的组装,由微观到宏观,自发地形成了复杂而精确的组装体系,执行着与生命现象密切相关的功能。病毒是生命体最简单的形式之一,2003年我国爆发的SARS,席卷全球的艾滋病、禽流感,都是由病毒引起的。如果从病毒的组装与解组装,病毒样颗粒的组装与解组装入手,研究组装过程中诱导因子的作用与机制,病毒样颗粒的结构与免疫机制的关系,设计和组装具有高效免疫功能的蛋白质复合体,研究细胞中生物超分子体系与病毒关键蛋白的作用机制,就可为确定新抗病毒方案打下基础,人们就能有效地控制和制服各种病毒。??? 生物超分子体系是执行特殊功能的机器,例如,生物马达,天然的生物马达,如驱动蛋白、RNA聚合酶、肌球蛋白等,在生物体内的诸多生命活动中起着重要作用。以超分子组装的手段来模拟天然的生物马达工作的机制,制备纳米和亚微米尺度的分子马达,可以实现生物体内的血液有害物质清除和细胞修复等工作。生物马达仿生研究,可以启发出很多研究思路。在模拟生物方面,通过在纳米与微米尺度实现分子和超分子的组装与复合,可望在模拟酶和分子反应器、新型免疫的微体系—病毒与疫苗,以及生物马达仿生等方面取得突破。??? 2　超分子技术和纳米技术在医学中的应用??? 利用超分子技术,改造传统药物,以降低或消除某些药物的毒、副作用,或赋予药物某些新的性能,已有长足的进展,比如常用药物消炎痛,