长沙步步高红星店.docVIP

步步高长沙红星店 一、卖场概况： 红星店处于长沙南端两个交通干道韶山南路和湘府路的交汇处，道路很宽、车流量也很大，对于行人来购物不是很有利。红星店周围商圈主要是建材大市场、花卉大市场、汽配大市场、蔬菜大市场、湖南中国现代农业博览交易中心、红星大市场、湖南国际汽车城等等专业大市场，相距不远还有长沙南站，不过由于这些专业市场并不是象百货店、步行街或者纺织用品批发零售专业市场等供普通顾客逛的，大多是为小商家提供集中交易的，而让这些目的性很强、时间又很宝贵的小商人顺带跑到步步高来购买一些东西，尽管这些人基本上都有自己的交通工具，但是由于时间精力的限制，往往是很少有人顺带光顾的。 红星店的卖场内面积大约在7000平米，与相距不远的家乐福和大润发基本相当，不过如果家乐福和大润发是处于城市区域的话，红星店的位置更多的是，或者至少目前还是扮演城乡结合部的角色。 与红星店相距1-2公里的范围内有融城国际、旺坤家园、鼎丰前城、丰升小区、天华安置小区，学校有湖南中医药大学药学分院、税务高专等. 从红星店的商圈特点来看，他所服务的对象还不全是城市居民，或者在这里消费的城市居民所占的比例比大润发和家乐福会相对少许多。也许再过几年，待天际岭国家森林公园以及附近芙蓉南路两旁的小区开发进入成熟阶段，这里才有可能逐渐成为城市居民消费者为主导的大卖场。卖场目前为一层，将来扩建的空间很大，等到周围的小区逐渐建起来以后，这里再重新建成3-4层的大型购物中心，也是完全有可能的(不过要看城市规划上有没有限制)，目前卖场边上的停车空间也很勉强，与摩托车、等停车库共用，估计停车容量不超过100辆。 32台收银机，下午4：00-6：00开放18台收银机，每台前排队5-8人，不过估计客单价比较低，因为推着推车的不足25%，手提着篮子的大约55%，还有20%左右只是手里拿着几件商品在结账，作为一家已经开业三年整的老门店(2005年11月开业)，在与大润发这样一家新开业才两个月不到的新门店的竞争中显然是落后了，感觉上有些吃力了。 门店促销及陈列： 门店的主通道上全部摆满了堆箱，大约有二三十个，这样便导致即使是主通道也只有1.5-2.2m宽，可能正是因为主通道的狭窄，才暗示着顾客少推着推车进来，因为里面很拥挤，推着推车走实在是太不方便。 由于主通道不突出，顾客在寻找目标商品购物时便相当盲目，我想在没有家乐福和大润发那样的宽敞的主通道出现以前，这儿附近居民对于步步高的购物环境肯定是适应的、接受的，但是一旦出现了大润发和家乐福那种清晰的购物动线，以及自己去目标区域的方便快捷舒适的感觉，有了这种体验以后，再回到步步高红星店，就瞬间感觉回到了湖南的某个地市购物的感觉，一定感觉不会很爽的。 步步高的肉价还是很有竞争力的，比如每500g五花肉8.98元，前腿肉8.30元，后腿肉8.30元，比起大润发的相应肉价来要分别便宜0.6元、0.68元、0.18元，对于那些精打细算的家庭主妇们来说，这点差价或许还是有些吸引力的。 蔬菜到下午五点左右已不新鲜，是否可以在保鲜上下些功夫，比如建立相应的冷藏库、或者实行蔬菜一日两送，确保早晚两大生鲜购物主力都能够买到自己满意的最新鲜的蔬菜，这似乎可以成为步步高的核心竞争力之一。鱼类：有阶梯状的水泥台修成的水池，尽管上面写着吃鱼对男人怎样、对女人怎样、对小孩怎样、对老人怎样的宣传语，但这种泛泛而谈的宣传已经很老套了，而高高的台子阻隔了顾客与里面服务员的交流，让我感觉那些卖鱼的就像过去站在高高的柜台后面的账房先生一样，缺少那么一点亲切感，透明以及杀鱼过程一定要让顾客看到，这一点是非常重要的。 面包房：可以很清晰地看到面包房里面的隔架，没有任何玻璃门玻璃窗一类做隔离，这种操作间显然与大城市的卖场熟食间的卫生标准差距甚远了，若是在一般的地级城市看到这样的场景倒也罢了，但是在省会长沙看到这样的熟食间，相信那些新小区的居民们还是会对自己购买的面包的卫生状况有些担忧的，最多只是那些从农村来的会不那么顾忌、不那么讲究。 整个熟食区域的布局倘若没有就近的家乐福和大润发做比对，倒也不会显得多少唐突，但是一经对比，差异就很大了，这里的熟食经营还是有些散，有些象租给外面的商家各自经营一块的味道，整体的视觉感受确实不是很舒服，熟食的整合经营和整合营销还是很重要的。 步步高的大众百货一直号称做得不错，我在永州、邵阳等地观摩时，感觉在那些地方，百货与超市组合形成一个个很小的购物中心，方便顾客一次购齐，还是很有竞争力的，但是在红星店，我的感觉就没有那么好了，可能是长沙的商业结构和长沙居民的消费层次让我对百货与超市的组合又有了一层新的认识。 红星店收银区以内的服装品牌有：富贵鸟、美国船王、圣客朗、红豆等西装夹克品牌以及丝蒙妮、金曼新等胸罩内衣品牌;而在收银区以外还有七匹狼、以纯、李宁、华伦天奴、阿