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后勤服务总公司对我校新餐厅运行方案的建议 近期我们通过对省内外部分高校在学生餐厅经营模式方面详细认真的考察，并结合我校目前学生餐厅运行模式的实际情况的利弊，针对我校即将竣工的新餐厅运行模式提出以下建议： 总则 新餐厅的经营运行总则是“自办管理 委托经营”。既不是传统简单的福利化、大锅饭，也不是一般意义的投资和外包，而是原滋原味引进竞争机制，把控源头和终端消费，服务协议以一年为限，实施动态实时监管，体现食堂公益性，适应市场规律。 具体经营运行模式 新餐厅共分三层，分别引进三家餐饮公司对我校餐饮进行托管 经营，具体方案如下： 新餐厅一楼引进一家餐饮公司主要经营大众饭菜，允许1-2个窗口经营风味特色作为调剂； 新餐厅二楼引进的餐饮公司以经营特色风味为主，但要体现民族与地域餐饮风味的特点和要求，并兼有特色快餐、套餐、特色小吃等； 新餐厅三楼引进一家餐饮公司经营，主要为学校教工就餐服务，学校可适当拿出一定资金贴补，努力在饭菜质量、价格和花色品种方面给广大教工提供满意的服务，并创办西餐窗口以满足外籍教师或学生的需求。 三、该经营模式的特点 1、 在投资方面：学校食堂建筑设施设备由学校投入，实行服务实体零租赁。 在采购方面：建立原材料供应基地，学校集中采购，降低成本，保证安全。 在消费方面：饭菜价格必须在校方指导下制定，要兼顾低、中、高档次消费群体的需求，在保证大众化饭菜的质量、数量和价格，