为什么东北名菜都要用豆角？.pdfVIP

为为什什么么东东北北名名菜菜都都要要用用豆豆角角？？ 为什么东北名菜都要用豆角？！ 为什么东北名菜都要用豆角？！！ 为什么东北名菜都要用豆角？！！！ 豆角 （Vigna unguiculata ） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种 能形成长 形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各 种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而 像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条 粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无 子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜 肉类。 豆角子一年四季都会出现在东北人的餐桌上 长豆角，白豆角，油豆角，吃了这么多年了 哪个豆角适合咋做，和啥菜最搭，心里都有谱 豆角炖土豆，最好搁点肉，炖豆角好吃的秘诀 就是放肉，没有肉，再好吃的豆角都差点味道 对了，还有放点小苏打，才能看起来嫩绿嫩绿 的，还起小泡泡，食欲嘎嘎的增加，如果锅边 在贴几个土豆片，都叫上盖一层豆角盖被，或者 锅里烀几穗苞米，那这一顿饭就算是非常完美了 豆角炖肉，五花肉块最解馋，能吃出浓浓的肉香 豆角早已经吸足了肉 的油，已经成了豆角和肉 的结合体，如果你馋肉了，也想吃豆角，做这个 豆角炖窝瓜，还是得放点肉，你看着没有 就是没有放肉，导致菜色看着黯淡无光 这个菜的优点就是窝瓜炖的稀烂，豆角 上粘有窝瓜，一下子香味就上来了，饭 就能多造上一碗两碗三碗饭，你信不？ 豆角炖排骨，这是豆角和肉的最高配置了 先把排骨炖七分熟，然后在放进豆角子炖会 排骨松软好咬，豆角竟然比排骨还香，好吃 炒长豆角，东北管长豆角叫十八豆，就是做 干煸豆角的那货，以前东北吃长豆角多半 是炒着吃，小编吃过，味道不比干煸豆角差 肉片炒长豆角，炒的有点蔫吧的时候就能吃了 本文作者：美食优选