2013高考二轮总复习《9.2食品中的有机化合物》课件.pptVIP

①乙醇沸点低　②乙醇密度比水小　③乙醇具有还原性　④乙醇是烃的含氧衍生物　⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应 A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④ 解析：利用题中信息(＋6价Cr被还原为＋3价)可知利用乙醇的还原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。 答案：C 3．下列关于有机物的说法错误的是(　　) A．乙烯和苯分子内所有原子均在同一平面上 B．用酒精可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化，这种变化属于变性 C．向盛有无水乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，观察到钠块在乙醇液面上四处快速游动，表面有大量气泡迅速产生，比水反应剧烈 D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂 解析：B中，酒精的杀菌消毒原理就是使细菌和病毒的蛋白质变性而死亡；C中，向盛有无水乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，由于金属钠的密度(0.97 g·cm－3)大于乙醇，且乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，所以钠块应沉到底部，反应速率平缓得多；D中，油脂在碱性条件下(NaOH溶液)水解程度较大，得到高级脂肪酸钠和甘油，而高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。 答案：C 4．已知植物油的组成元素只有C、H、O三种。“落户”在新疆100多亩土地上的浙江省农科院的油菜籽，已结出的新