宝宝爱吃---肉末酱烧茄子,自己在家也能做,而且更好吃.pdfVIP

宝宝宝宝爱爱吃吃肉肉末末酱酱烧烧茄茄子子，，自自己己在在家家也也能能做做，，而而且且更更好好吃吃 宝宝菜里面用到的姜蒜我全 切的片，是为了方便做好后挑出来，宝宝一般是不爱吃 到姜蒜的哦！宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱，或者用其他的酱代替，例如黄豆酱，要是 都没有，也可以不加酱，同样很美味。 主料 肉末150g茄子2根郫县豆瓣1小勺老姜适量蒜适量小葱适量淀粉适量老抽适量白糖适量 1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。 3. 下姜蒜炒香。 4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。 5. 下茄子翻炒均匀，加适量水 （水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟）， 盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软 （软硬度看个人哈）。 6. 勾芡 （比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。 小贴士 这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的 话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。 本文作者：农村人日常美食